g/ m7 q8 v; w+ n材料: 公仔箱論壇& @7 c1 O- Y; Q" @3 U7 z! m1 r
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
. p7 _4 z% E7 A8 s) N9 R2 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; K4 q/ |9 d( u; g
tvb now,tvbnow,bttvb- d5 m; M# S" x
調味醃料（雞扒）: ! x, M$ o f& Z u2 r+ N4 o
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
; N: L# M0 v( H7 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* `/ J- P5 z( Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 d6 c/ T# t9 |1 K* v9 Q% x
做法: 5.39.217.77:8898, p8 i* o/ W0 S, S, u0 c, O1 Y6 a
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。公仔箱論壇$ {: p7 H* {, i7 h
3 D8 m7 D1 l" z; l8 s
2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
/ [+ s2 R) @6 _3 \" c' ?公仔箱論壇
, L8 h- ]; W9 s" _$ U3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。- ]4 D) w+ h0 G8 C8 X
公仔箱論壇$ B% g; Z7 O- t! q" m
4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
* O* k, U3 e4 V g5.39.217.77:8898
5 Z7 B# ?8 ]7 i1 @* |5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 S% G0 [ p& W
|
發表於 2015-3-6 04:19 AM
| 