[中式食譜] 臘肉

mw4mango

臘肉5.39.217.77:88988 I* K# G# Y2 M- z5 d# ?
材料:
( h+ W0 {6 D. A3 j% [* g, ]4 I五花腩約2000G公仔箱論壇& [/ C; L3 D: r0 M- A( W
砂糖120G
  F7 W6 ~  |. z# f玫瑰露50G
2 J& a& L( W6 G( t/ s  ~+ G8 Q: L生抽100G- [3 K, p2 _; i9 t/ {+ f4 i$ b
老抽100G
6 c7 {% I8 u0 p( o5.39.217.77:8898鹽 60G
1 Y* |& j# E3 e# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
# X# H, }' ?/ A9 y$ S% w7 s

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。