來源：大洋網 - 信息時報
8 M0 Q B* h' s8 [- m+ t
( L& ]0 n6 O- u- J# C: N 公仔箱論壇: e' w! ?8 M8 d6 I5 W
1 `- G( i- [& H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
3 \( @0 C/ R* [6 Z# Itvb now,tvbnow,bttvb
/ G1 [& x, k& Q) rtvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
3 H' d4 Z1 k1 O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 B9 X& i+ E- k
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 e, A+ X' D( m) p2 I( p
}7 J$ D1 x$ a9 Z8 l4 q; {- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)5.39.217.77:8898+ D# ^* y) F8 m6 r0 j2 H& ?
0 k3 ]# C0 u8 }, ^tvb now,tvbnow,bttvb 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
+ A+ d! g1 l: z公仔箱論壇
; k. E$ k2 C( P- ] 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
S* J' K/ z; [/ [9 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# i! t( x+ i6 x
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 l- P. C3 I
公仔箱論壇/ a% d+ j X# m$ ^
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
$ p; N, L0 B9 i$ F7 _$ b& ^; Mtvb now,tvbnow,bttvb
" f* O5 v7 [7 b5.39.217.77:8898 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。公仔箱論壇1 Z& |5 o8 u" d: Q
公仔箱論壇* A4 V6 ^& z7 Q J
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
) d1 ~: X% a' J ^公仔箱論壇
$ c) F a& X6 R b5.39.217.77:8898 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
& g5 a. g% ?1 X" W0 U" G+ ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 k8 T. N& X$ W9 D
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 p, X, f, d# z1 U
5.39.217.77:88980 e) K. g2 l0 U8 ?3 |0 B0 v: K
$ `% i) x: S0 s1 f5 |# A3 W0 |
8 m9 U' v/ A+ X" W7 P1 }5.39.217.77:8898
2 u* C3 w, J5 b+ U, T+ N廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 \/ K; X7 u' d# u& u
( Y' M# i4 O' B5 E( Z: n5.39.217.77:8898 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。tvb now,tvbnow,bttvb) V R+ K, h2 e I4 t7 ?
' m7 O% N$ |2 Q5 p公仔箱論壇 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。5.39.217.77:8898/ O0 R) v( G7 K" `* i8 [0 |
4 E0 d( }* n qtvb now,tvbnow,bttvb 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。公仔箱論壇9 I$ L) {6 O5 n* R% {) S: F4 k
% {+ G, y4 d: X% ]6 w- X 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
( z$ t3 }" U. j, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" m4 M6 n d9 o
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb# u. }: w5 U& }) P! a7 O
' ~& E7 T& C0 G" Z: r( Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 I2 h1 `5 T0 [9 V
延伸閱讀：5.39.217.77:88989 x; ]) r& g* \
( `+ [) x4 [! k+ N% [No salt diet lowers blood pressure公仔箱論壇1 O3 Y7 ^9 D1 B! P# i2 _! W$ U, n6 _
% M5 R( C" t+ N/ b) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 foods that make people happiertvb now,tvbnow,bttvb" h+ U* Q& A! }; }/ B3 B. @; v! z
9 q& [% c2 d" r& DBroccoli protects skin from sun damage
" Y5 v% \* J4 j, }" y7 w, ^5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 E, v, N9 e' \! T
Vitamin Supplements and Your Health
2 c# j# i: Y0 x4 m* @
4 S5 W1 b, z" Btvb now,tvbnow,bttvb
C0 F, U" C Y; y! v3 d: B/ m$ o) I5.39.217.77:8898 |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
