來源：大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ n# q" M ], D* y
: L4 v7 ]9 C! H0 o+ i8 J6 O% A8 \5 T' P , Y ]8 D2 ~2 v( E7 H# {
. E$ f9 L F# ?9 y1 l& U! }5.39.217.77:8898 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
( a( \6 A& l9 U( B" p( k( e( M; h
! Z. h- c4 c( a8 O1 N. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲
6 Y3 k. m! k- w. R7 e5.39.217.77:8898
; N- G6 w! G6 A. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 ?; E6 ~ r+ W
公仔箱論壇2 J. `, u$ I5 E
烹制材料(兩人份); g& S* t+ l4 |
+ y' J" y0 g3 h. g2 f+ D1 A, Z9 Y! D 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
. k! h" Z* X! ^& Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 M9 H/ G7 P" E$ S 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
/ k" }8 [- b& `/ _$ c; J: A( [ L公仔箱論壇
) @& A6 Y+ d7 A 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
. T, r* {7 {& W; g N& l3 H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e8 z" D0 @0 p
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。5.39.217.77:88984 r: N$ e1 @8 s4 j( `( m* k
5.39.217.77:8898: z; A8 A1 v3 f% Q1 a
3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
8 I- H7 q) c9 h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) |6 X0 m) P5 _2 r2 D+ C* g- o3 C
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
! r+ U, [9 ?' S5.39.217.77:88984 t0 m/ S7 _6 H7 W& g3 \3 Q; n
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。5.39.217.77:88981 X5 x. B( \9 T" ?5 N2 ~
. i g/ Q6 {) e% [0 A( b; s公仔箱論壇 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。 D7 ~2 u9 {9 f0 h& _- n% Y
4 x! ?: n' a, y& A3 |
/ V' e6 l2 P& g/ |2 j- g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* z- Z: i0 i h* P
公仔箱論壇3 s: X% ^8 n8 a
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 ?3 H7 u1 s, `( y
# M) f) a( @1 ]4 ~( L, i 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
" Z6 R) b0 Y7 U9 [1 a* c
! ^3 B# W% q& \/ u6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
9 E- q! p0 g) P2 Q; b" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Y( H- r* C) p: c. R0 T5 Q
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
! J* j; m. b- P4 K# i1 }( G( c& q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, W: c5 R d4 r9 ?2 u
4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 5.39.217.77:8898* W. q6 d! p' m0 @2 `: b, ?; d
5.39.217.77:8898( A8 J" i* Y- H y8 X5 b) {
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。8 s6 P6 i! I& e/ b/ p
) x: l, H& w' X( g# q
公仔箱論壇9 h6 m6 f+ k8 Y1 V: P0 [
延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb3 `! c1 m/ j' j2 |
# G* I, L [7 L- M- l! L公仔箱論壇No salt diet lowers blood pressuretvb now,tvbnow,bttvb0 d/ E3 N& H; H: H8 w% U% D
- M& G2 z$ ?) C# Y; H10 foods that make people happier
2 J: ]: d+ X3 s" Q# n公仔箱論壇
( D' d" m* X: W6 O$ ~公仔箱論壇Broccoli protects skin from sun damage
( s& W5 z$ [; \
; o/ d* D2 I# _7 L2 uVitamin Supplements and Your Health5.39.217.77:8898" W7 C. ^& {7 ]% r* A9 v! q) R
5.39.217.77:8898! Z! @' T+ V' q( Z9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ A1 j2 |5 F" `
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
