主料:
. U" v/ o8 Q( y6 j; d( B4 b9 `' ?豬五花肉(500g)梅花肉(200g)5.39.217.77:8898/ `2 U. h0 }' \- D1 [
調料:
7 K; h* O$ z1 W4 P$ n# p7 m( ]蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)
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( t4 d* G. X% t3 p% Y做法:
1 l0 A& O5 M" F: V c$ \8 J1 X$ p5.39.217.77:88981.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。tvb now,tvbnow,bttvb8 h) A) i; h2 p$ g# ^
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
# d r8 p2 @- Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
7 j3 I7 h, d! i' G I% e公仔箱論壇4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
+ ^$ E, T/ H. X+ ?. Z! m+ P q) z/ Z. M公仔箱論壇5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。 |
發表於 2015-3-4 10:46 AM
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