[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

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主料:
9 x& f+ P2 Q2 E2 q+ b5 Mtvb now,tvbnow,bttvb豬五花肉(500g)梅花肉(200g)5.39.217.77:8898% g0 a/ @" J# g: C+ f3 h' }0 ^
調料:5.39.217.77:8898: y: t1 U  X$ B) a
蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)
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% e$ g! s& I" O$ ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
: ]. t) K- e6 a" q7 o% o3 [" ztvb now,tvbnow,bttvb1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。5.39.217.77:88983 d6 W5 u; |: V& J6 R
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。! M- }% {% |) }, k
3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
* g" n) f& Y& L  g6 b; ztvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
' x5 {+ [$ b% m- C4 P; Y) O5.39.217.77:88985.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。