主料:
) w8 }9 U, ]$ Q. M7 q豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
5 u# q, }. J4 P2 x: D) o9 b調料:
4 B" B( c" d0 m! s, S3 H7 K公仔箱論壇蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)
' t8 [4 R/ {' {# _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P _/ Y( q3 S" c
做法:5.39.217.77:8898" J4 C6 A2 m: j: x
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。5.39.217.77:8898: Q% L% E1 K( g! q1 W# @
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
% p' x7 @8 C( F0 k+ B+ _# [# f3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
6 }+ @# |0 S8 w/ z3 P6 j5.39.217.77:88984.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。5.39.217.77:8898! s$ I7 [ H" P. F8 _
5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。 |
發表於 2015-3-4 10:46 AM
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