主料:公仔箱論壇0 w$ M' g6 S/ Q1 S) r
豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
$ D) Z0 V! O, i1 [; [$ b調料:5.39.217.77:88987 a& [/ q# u/ v8 ?$ E
蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb! i5 M6 J+ W" ]
5 [1 L; J7 J! l, r f( g4 Otvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:88984 t$ ?3 a+ V( f, p+ d
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。5.39.217.77:8898. @* F0 l1 \! o$ V
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
9 l: \6 f F3 K! l9 S- h* ]公仔箱論壇3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
$ C0 ]1 Y) g& ltvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。公仔箱論壇) w' q5 S7 a, F2 z" I& z1 Z
5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。 |
發表於 2015-3-4 10:46 AM
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