是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
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/ [, L6 z; \' R, E$ n( C+ U白巧克力 100公克3 W2 x! Y+ V9 j v; a
奶油 100公克
5 \" s0 l0 L K2 b0 e公仔箱論壇白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 v, P8 T0 ?7 Z5 {. n
牛奶 30CC
$ ^; r$ A" S4 x: v2 P! s2 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2顆
5 p3 L) a9 C2 }: h" {4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb; d5 t% ~3 ?* D* n: [ O
無鋁泡打粉 2公克 m+ K6 W, V L, y) L
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克公仔箱論壇9 I7 s% m6 j+ ]9 d
杏仁片 適量tvb now,tvbnow,bttvb, n1 `+ G* V+ |, ~7 B
5.39.217.77:8898& R- W7 t! N1 @: l$ V2 D
作法
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6 m. }" ]9 k- H' v( |& q' `1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb) p# c$ [/ V, x5 Z" z" \% u# ]
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）5 f3 c! y" z3 ~' k" f3 T9 u7 k
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5 ]: X' t8 l4 V3 t- H
0 W& B; ?% l$ b5.39.217.77:88982.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。& M; ^6 X X& @" L( r
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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9 A% f+ c' W9 O3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。$ ]- U" n" d! y# J
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。: X* m/ ?7 p, I& x
烤箱預熱190度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& `1 n3 \/ a7 ]3 G& Y9 |
把2顆蛋打散均勻備用。
1 g* b" J. q5 z$ x: E# `* a% T5.39.217.77:8898
?' x4 I% t: C% N# [/ e. s5.將A液放入盆中。公仔箱論壇& ~& n4 c+ v0 j- F3 _- e& o! f# p
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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% K; d* J, ?0 e0 M4 Xtvb now,tvbnow,bttvb7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
0 G6 U& C9 }. T* j. q+ f公仔箱論壇5.39.217.77:8898 ]: n$ f' f4 [, V. @- ], G: n
8.放入果乾再拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 K( M C( ~6 n7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) J4 q* v: K" g
9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb( m! M% e+ A0 c% |0 @
0 Q/ Z' {/ a0 l0 P: |' X4 Jtvb now,tvbnow,bttvb10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
7 H! M! F- K. H7 R+ o7 @5.39.217.77:8898拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
$ z' u( d' S6 b6 f# n, x4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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2 D! v& e T. p8 C11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。公仔箱論壇( s! z" w$ i, D0 P$ v! O) E1 _
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3 ^ k& E& w3 C! w' P0 n公仔箱論壇訣竅提示
% h- \6 m/ H+ \, m+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l( _' V/ q" g- qtvb now,tvbnow,bttvb拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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