是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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0 z, s/ m( A, k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 @9 f) f3 q" Y: j2 M0 }
食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, O) l3 p+ N; o
7 F# F8 F6 s3 U& E2 S, y公仔箱論壇白巧克力 100公克
: ?/ Z) x. V! Htvb now,tvbnow,bttvb奶油 100公克8 ]/ x0 o/ O" E* E( G; w
白細砂糖 50公克公仔箱論壇" @8 g. I9 ]: t5 G4 Y! h
牛奶 30CC9 d4 C8 b0 g r9 x. I( Y; [
蛋 2顆
6 G" O5 h' T9 ~" c5 M W1 x/ I) I公仔箱論壇低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# N) }6 m* w3 C& c5 b2 ]
無鋁泡打粉 2公克2 I* R* \4 Q! C9 ~* q
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
7 ?$ j, g4 l1 D0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片 適量
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9 i- ~4 H% c/ c6 x* G9 x! p; \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# }, t" F: D2 J& W) ^( |+ j
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.77:8898( J' i! ]/ }( m
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）5.39.217.77:8898, c! G* J0 U/ s+ b
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。公仔箱論壇1 T* u6 } n- W' B
. X* ?: a. |$ |& O1 u N. r# B" L# R6 F# J公仔箱論壇2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。. c x5 E+ b7 t/ Y3 }' S2 J6 \
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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9 ], j' W. ~( U% }3 V5 d$ B4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
. R7 w0 `" U/ \, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。
2 u' k/ `2 A6 ]! U d7 { ~# U公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇# V: x9 T1 v+ [2 D3 H* I) @
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5.將A液放入盆中。
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$ u# Z* z5 Y, b0 rtvb now,tvbnow,bttvb6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。: o0 c% D1 P9 u9 D6 c2 }% S2 k8 s
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* O/ u( {# L0 {- I: u" l
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.77:8898, d+ v6 }8 K8 M1 D* D
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。tvb now,tvbnow,bttvb( d8 N3 U7 u" x! B8 h
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, ~- c# _7 I$ u( w& |1 B8 Q; _5.39.217.77:8898訣竅提示" [) R2 T- c$ B& u1 r
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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