是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材2 H8 A* P" V# n
* `% O6 u( Y) ?8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 100公克
- p7 V2 c3 h1 w# F6 s! I奶油 100公克! ~8 v# O3 W$ V
白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }. V, t/ ~) V3 D
牛奶 30CC
. _. ^( _% Y* D8 d4 \# t7 u, A蛋 2顆9 o$ ?7 b9 \. U2 b
低筋麵粉 100公克
, N$ O& u! W g) `tvb now,tvbnow,bttvb無鋁泡打粉 2公克
( R* m) i4 w+ e% i9 {7 p. ~. m( P公仔箱論壇白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
. d, M' k! N1 a4 N. c) i杏仁片 適量5.39.217.77:88983 j, Q% K' K g& e5 a. \
公仔箱論壇! [! a" d7 R2 ?- E
作法- ]+ F+ d5 S) m- z
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
: w+ ^9 Y# ~, O" W8 Q$ ^; y8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）; z; D6 G( ^- k9 q. h! b9 @' w
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5.39.217.77:88981 t( K7 C; [! x% W! N: ], A+ {* i9 X
' A: g4 x% v& b' z, o6 Z$ Z) `5.39.217.77:88982.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.77:88988 Z) a* J6 F" i! B2 i5 y
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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/ G5 k: f7 K, s1 p" G6 H2 }3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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; u3 n. f' ]; Y# g6 q& k5 [- jtvb now,tvbnow,bttvb4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
6 Z# H5 E( I# C/ E) x, t烤箱預熱190度。" h' L4 g+ J, `1 _5 ?) D
把2顆蛋打散均勻備用。, [/ v1 |7 M6 E% _( E
' X0 {9 {6 ?* | X. W7 _6 L- x# P5.39.217.77:88985.將A液放入盆中。4 Y2 r! ]9 ?9 G4 ~1 X: D$ ~8 s$ F
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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$ a! A! ^- c$ B: n7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
+ O7 A0 H9 Q/ Y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 y, W3 F: s: Z: Y1 K# q
8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
x! q/ b1 Y9 }- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X- i4 E( R2 p1 P7 A! y公仔箱論壇10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。; P' J2 v* G: I$ @
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb ~7 a+ A) @' e, ?0 m1 c( M
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。tvb now,tvbnow,bttvb( f8 v0 D5 u9 m- E& p$ a; }# D
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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4 L8 h$ i. i8 c+ |+ k% E& R5.39.217.77:8898訣竅提示
3 T7 b$ }& U: m2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x. Y; r8 Z- D- N2 ltvb now,tvbnow,bttvb拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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