是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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. K, S. w6 n! {) }! m; b3 W3 G食材
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! U/ ]- u/ y! Q/ E% }' p. G# D5.39.217.77:8898白巧克力 100公克! t: D; H! q j) i
奶油 100公克
5 a% @! ^2 }! o, B; f6 \( h公仔箱論壇白細砂糖 50公克公仔箱論壇' ] A$ Z3 m2 h
牛奶 30CC( F+ k" J: O3 B0 ]) ]8 s
蛋 2顆公仔箱論壇9 u2 `. B4 H5 w) T
低筋麵粉 100公克
1 v9 z9 E4 `& E$ p. h* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鋁泡打粉 2公克. a% ]+ U$ O! t; a0 X/ k, S0 e
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
% _) e0 E; K7 w- R% O4 b+ G+ d杏仁片 適量
3 q" R# j& v8 o; b4 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" m; f; y" Z! Q( a* E+ A
作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
4 W4 h, s0 V; M5 F' j" Qtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）: v1 M% X5 @1 H7 Q1 M
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。公仔箱論壇# k7 F3 B5 _* T# e; {
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。! ~$ L' [& ?3 B5 O B7 {: S' C5 w
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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- W$ Z! D2 P2 s6 n1 }1 }* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
7 S* U+ e( I" v# I公仔箱論壇烤箱預熱190度。
8 r# x! _1 ?9 q1 k' h# i$ ?把2顆蛋打散均勻備用。
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0 a. w- u' v# G9 L1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將A液放入盆中。
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$ c( p6 L! d! d' ]3 o6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。公仔箱論壇% g) s' {! Z M8 m: i
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5.39.217.77:88988 ^* b0 X/ J& u% a4 @
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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3 s0 j! R3 B4 F! ~6 _0 R10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。公仔箱論壇$ J, A( [* M& L L
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: `; J, d: ~! ?2 A( z$ d) r
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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