是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
9 \2 L; _. K6 a3 i- U# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 o& w8 D; K. Z7 u6 z3 v5 M
白巧克力 100公克5.39.217.77:8898' N, Y1 c1 X) w! g8 K9 n2 U2 ~0 [
奶油 100公克
- n9 h8 @7 M8 Q5.39.217.77:8898白細砂糖 50公克3 X2 q$ U/ ?9 U4 T4 k
牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 v7 T& e* u& G' R, t. w
蛋 2顆
) m7 Y! Y6 w& ?6 |' K$ p' G; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
0 k( b$ R$ k G. O0 L# x. F* a) \公仔箱論壇無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb3 w, U% y/ @, v8 g7 o! p
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
A4 ~# [7 g2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片 適量公仔箱論壇8 I0 d6 b- X3 N' S7 j# o2 i
5 S" d! q5 |3 ~5 M$ {7 Y公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 c2 H+ q" J _( s" M% ?% _, z
P3 j: K0 k+ I1 }, ? \4 k2 H1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.77:88986 G8 L4 @ o; o
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
& }% i0 e+ p, l* Z% b, v6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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6 o1 j& N' p2 c公仔箱論壇2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.77:8898: f7 i9 L6 j, I: L* s
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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! p$ w' {" K; P% C* s+ w8 J3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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! e9 e8 B+ k* S/ H- `. E' ^4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
; y1 c3 k/ R; `9 A" [% k9 f- q5.39.217.77:8898烤箱預熱190度。2 {5 M: s, f+ b3 C4 x
把2顆蛋打散均勻備用。5.39.217.77:8898* g: p, R/ r& A, D
2 k& X. }) ^% \/ D5.將A液放入盆中。
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; Y3 }. }; o2 E5 _7 T o5.39.217.77:88986.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' I5 V; d! ~/ N5 ~& J5 @5 d
. A, x; Z+ s4 atvb now,tvbnow,bttvb7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。8 W6 s( v+ g8 W$ z) J& _% @$ E
& ?1 { v8 y3 `. c% }8 c5.39.217.77:88988.放入果乾再拌均勻。5.39.217.77:8898) j \$ F9 h# `; R+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 B$ A; g2 ^4 [( D6 ?
9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
$ M. b3 D. _) ~! [# U9 o5.39.217.77:8898拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇) {) [# f3 c: e3 f
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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+ p) U2 X( e" _8 D5.39.217.77:889811.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示
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4 F. u% V$ |% Y7 U拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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