是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
0 T2 ~4 @, B, |) `5 H6 b公仔箱論壇, w, f) D7 P9 P2 ~9 v. F: ^
白巧克力 100公克6 \8 M5 }% D7 }$ W3 a
奶油 100公克1 E, k) Y$ @- Q& z1 `7 k
白細砂糖 50公克
; `( M' Z& Z% |* g& }# p$ W% y% d' ?5.39.217.77:8898牛奶 30CC0 K l) ^. V" B! }8 K1 B( s
蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb2 B, Q# e0 K6 Z4 R+ a/ S9 s9 M1 r
低筋麵粉 100公克
" C0 @! G$ F% N3 q; etvb now,tvbnow,bttvb無鋁泡打粉 2公克1 Z5 n; q! a$ A' C* ]8 `
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
1 I0 E4 [" I, v" u) F公仔箱論壇杏仁片 適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ h" U; J/ v- m: R; c
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.77:8898$ Y- X# c5 A: G' T; |0 Y
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
! p' W5 o3 O9 _' V; g5.39.217.77:8898低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。( e( D5 G4 c1 @. a m$ j! b
* X' L, t) f! u0 ^ ^8 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
2 w& U# l( c, d4 T. w公仔箱論壇因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。3 U/ q h( j7 |0 f* M
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。1 B- m; I: i5 l2 |& J1 W
- |: @2 F0 u1 S) j0 o3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
# O2 r/ d! p: K1 q m烤箱預熱190度。
8 u0 C! N5 O3 R+ f0 w: n7 n$ \把2顆蛋打散均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h6 G$ w3 r4 o5 c: M' }
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5.將A液放入盆中。
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3 ~- E2 ]2 b1 @7 v5.39.217.77:88986.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 W6 a2 d- ^' m4 O
! R- H% o; F3 O, M$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。- z4 g6 w3 R: @( T3 F) B- [9 r
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8.放入果乾再拌均勻。
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* l4 ]# c$ {8 C W( y4 x公仔箱論壇9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇% z5 A+ c! }, h8 V0 i
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。5.39.217.77:8898+ y# n" ~3 _. c8 q/ e$ z0 D
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
( v& }. K2 ^- U6 P. r X5.39.217.77:8898因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。$ V5 a7 Y8 ]5 V% D P& k8 U
# _. W) R( j& G" e/ | ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示
! b0 Q6 G- e; g( ^公仔箱論壇公仔箱論壇( H% O9 W3 G$ C. g7 M
拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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