是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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白巧克力 100公克
$ ~# x7 N6 ]3 H% k公仔箱論壇奶油 100公克5.39.217.77:88983 c5 f' k, i, p* ]8 o- I
白細砂糖 50公克
% S: K: b6 ?2 t- N3 Y( c5 N公仔箱論壇牛奶 30CC
) v+ X# {& s+ \ [. }tvb now,tvbnow,bttvb蛋 2顆1 w( x; q& n) [& {0 B4 G$ V
低筋麵粉 100公克
- K5 s" o8 f+ u: l6 Z+ _" D# P& i) _1 n無鋁泡打粉 2公克5.39.217.77:8898, W$ R& ?4 q* E7 e
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
# D3 m& P8 O+ V+ t5 }6 n公仔箱論壇杏仁片 適量
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, _! |% W1 i, [6 s8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb" h+ R/ v, t2 u: P8 I0 Z8 y5 E5 z" f6 |7 ?
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
' f8 h7 o- X' i: B, W1 X將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
2 `/ _% F4 o5 v! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.77:8898& Z/ Z: T- m/ e8 ^% S$ f V; D
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb7 C( t3 |) a# ^- f- _
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。公仔箱論壇: J; s0 M8 ]) p1 c& ~
- Y4 B8 W* c* Q! x4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* W1 D; }+ k ?$ J% e
烤箱預熱190度。
" T6 P4 q, A) i; { |; U把2顆蛋打散均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: k, X" s2 @" ]5 i6 |
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5.將A液放入盆中。公仔箱論壇2 m9 \% m+ k9 z6 g2 e' e ^
7 v/ Q2 T# r* u" h6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。公仔箱論壇# V: b0 |6 o% @( S# L3 `8 _8 f3 \
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5 Y/ U4 }: J/ ?" R, q( o) }
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8.放入果乾再拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ I/ H; T X5 v
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
8 v- |. m$ L7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。: y h# [# _8 N8 \
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 n4 ]: o/ V( K4 i) i! o( O
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: i0 M( |6 a( |% G* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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