是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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" [/ G7 r: K9 n8 G t% b4 q+ j食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, ~' ], M/ Y( a9 R9 {
5.39.217.77:8898. ^6 [6 }* u) c% V- J/ J& e$ Q, R2 \: A
白巧克力 100公克5.39.217.77:8898% l+ d7 o1 Q& G. k
奶油 100公克
* ~! l8 j8 D! F5.39.217.77:8898白細砂糖 50公克公仔箱論壇0 N, L- x, c3 N; N
牛奶 30CCtvb now,tvbnow,bttvb: e6 ]& D1 p2 A/ G( p3 R9 o
蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. p& o% M! ^- V1 [7 o
低筋麵粉 100公克
3 P1 F5 n" y" F N V, M公仔箱論壇無鋁泡打粉 2公克
4 G v6 s) H! _0 d6 Ztvb now,tvbnow,bttvb白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
; J& ]* v: `0 P4 {2 F; e U0 L9 B杏仁片 適量
- F' y% D; O8 ?. r7 F8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 V2 G8 \! ^. o
作法5.39.217.77:8898" ?5 C- Q( u1 C( T/ T
# f' q, p9 V" P! etvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）6 r( ?; D p- d( }6 ^
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
, |1 _, K1 K% f公仔箱論壇低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。/ {3 X) ]8 V8 s; e9 l/ C, L
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。( r& n' [+ j* `3 u
+ q# J/ S- K1 @+ G5.39.217.77:88983.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。% y0 {: p, v' h7 [/ _
; T7 |- b, K+ Q# O/ A) g公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
7 f8 u3 {/ `5 Z$ {/ [3 F/ ztvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。
% N9 k6 D0 E0 |6 R/ R- ?公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: Z, c& J9 }. X; K6 N
5 d7 U5 O c; w, r$ ytvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。公仔箱論壇, T; S, ?( X' l. X
% \9 Y2 b( |* g$ }) C- Z5.39.217.77:88986.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。公仔箱論壇, ^8 T5 O0 q, d% X
# P6 R4 l5 `+ w% H4 s. Y7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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: _$ S2 @" Q3 C8 ~, b. H8.放入果乾再拌均勻。
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6 _# D" p4 f7 f5 U7 U. C5.39.217.77:88989.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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% J4 i( \% P3 v2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb j3 n$ v. U8 G
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。, T& Q) Q; I1 C: e
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇& q) x$ Q% ?. s' N( x# y
* v! Y* T8 |1 o2 g( |# E5.39.217.77:889811.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。tvb now,tvbnow,bttvb* d7 j" W) K( F& M! Q6 e9 w
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訣竅提示tvb now,tvbnow,bttvb3 O. J$ H3 P3 p
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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