是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。5.39.217.77:8898% u- T2 n, J5 v( S) q
) @7 M% _' j N5 l$ \ g* n4 J& a公仔箱論壇. c* t# w( n0 W4 A! ^
食材公仔箱論壇% C) n. _& q I% Q" A
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白巧克力 100公克' Y$ I, b# C% u+ Y; s
奶油 100公克公仔箱論壇6 |7 x, {/ I" L1 G4 n
白細砂糖 50公克
; W& r `& m3 h% z' Y5.39.217.77:8898牛奶 30CC
3 s3 n- f/ N- B5.39.217.77:8898蛋 2顆5.39.217.77:88983 @6 l4 a; ~; z2 S9 [; ]: e
低筋麵粉 100公克5 g* z: ~( t1 H) ?6 R( B3 z
無鋁泡打粉 2公克
S6 x5 \4 n5 j) F+ K白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
+ s* x) v% }1 d4 O- n5.39.217.77:8898杏仁片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: o4 u+ C# @, U
4 C9 z5 T/ `# |( `- f+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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2 ]2 B$ R9 m* T2 h1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb' {9 C8 o/ @# b9 k) h
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
4 A j& B( _3 R8 X公仔箱論壇低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
" ~* t2 G: K# J4 `$ o因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。5.39.217.77:88982 _* j* T- H3 V8 y9 [+ U
8 [: \8 m8 G4 h. c Z8 D3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。公仔箱論壇3 }6 |# M0 ^5 w1 M( j
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。tvb now,tvbnow,bttvb. P4 Y! F; T2 }+ E
烤箱預熱190度。公仔箱論壇- r4 v! Z4 T4 _# k
把2顆蛋打散均勻備用。 k! v( f( v: a* d
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5.將A液放入盆中。
7 \3 K/ X9 E4 q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d8 y" X3 ]" }- ]$ Q% S- d1 A5.39.217.77:88986.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
" k+ t& a( b' ~. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
; y+ }% q! N% @ D公仔箱論壇因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。公仔箱論壇/ \8 B- D% ^! r0 z7 r e
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訣竅提示
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4 x! \6 [5 C2 x4 C: d6 U+ W) D1 ?拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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