是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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7 n, o$ ?6 b8 h1 Y7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
5 M: c$ P/ I6 ]& {$ K5 K7 {5.39.217.77:8898
/ A, v' A1 k/ F) J6 G1 Q! P白巧克力 100公克
/ J- r+ k. U" wtvb now,tvbnow,bttvb奶油 100公克
0 O- e- c+ Q. M8 y0 l白細砂糖 50公克5.39.217.77:8898) e% t6 u$ ^- I8 O; y) o$ p$ t
牛奶 30CC5.39.217.77:8898# I8 B& y5 }2 j, d/ u$ O6 H2 H; j2 o$ B
蛋 2顆
8 H, \! T, Z2 ]( b8 t# }2 l$ ^低筋麵粉 100公克
: t) T* A) }8 N2 Y% S無鋁泡打粉 2公克
: _( r3 y- _. m3 u7 U5.39.217.77:8898白蘭地漬泡芒果果乾 50公克5.39.217.77:8898& i. A1 F5 b% y1 G: P; b# _
杏仁片 適量7 M- o9 b2 e. m1 |8 C
2 C5 @) ~; E7 Y* x1 p8 ~作法
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6 o1 V( a: V% `8 _* v5.39.217.77:88981.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h* X- f( M! \4 [5 o
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇# V1 I. |3 j* I$ u9 _4 P( y
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。公仔箱論壇- c8 D; d9 O: U+ h# i. y0 O8 H T4 G/ X
" Q0 Y, D$ j% U4 j2 ?7 x; D* {/ o2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
+ P3 h: w& D4 {! a% d& P Q5.39.217.77:8898因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇1 J7 _6 ^! D5 i
* k: D `0 i* y N' h0 ttvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。0 a% V" V4 w, h* B; h. ^/ p* N
烤箱預熱190度。
' U* q1 M% T' j4 r. \5 B9 D/ j5.39.217.77:8898把2顆蛋打散均勻備用。5.39.217.77:88981 A) q/ g$ C, L3 F$ s. }
9 R/ Y' a$ w, f6 M5.將A液放入盆中。5.39.217.77:8898* r W5 V/ j* |& b+ r G5 w) G
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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* C# p' ]5 V0 b8 }7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. \- o: h$ k- m( w, M f1 g5 p; L
3 j7 x* o' N6 Z5 m* c( D8 M& L4 ^5.39.217.77:88988.放入果乾再拌均勻。
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+ K5 Q* V2 C) X2 T9 Z: m9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。5.39.217.77:8898* }4 w2 B- E! ]# b) N* s
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
# F. |* F# f* ~/ |. X. i* etvb now,tvbnow,bttvb拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。* o& W+ T; X7 N- h+ A: j
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 j0 @! _6 J/ V* {
& ], O6 \0 ~4 ]/ q. E: T6 y$ H Q11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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( [- a. p6 j# X& h; D0 m訣竅提示5.39.217.77:88989 l8 i+ z" a- W B( w X
; i* l) d# s& {5 a& S+ Stvb now,tvbnow,bttvb拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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