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材料: 5.39.217.77:88981 x! g. {# U. G$ Z& e) E% V
450至500克桂魚1條（起肉切片、留骨）、日式紫菜芝麻調味料2至3湯匙、露筍100克、本菇100克、蒜頭1粒（切片） S1 R* r, {$ Y" S( F' ?
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調味醃料（魚肉）：
. s& F x, E' c2 Z( v# l8 q' Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 6 G- S" r/ _; \& U7 U* h1 v
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醃料（魚骨）： 4 e! b* g8 V' \# G( n
鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 5 `9 L: G8 U( B
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芡汁: 3 k( m/ a0 ~/ h6 }7 e, B# X
水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙+ `6 _! [& n* ~' F
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做法:
% y% Y/ B s9 ]) u) jtvb now,tvbnow,bttvb1. 桂魚片與醃料拌勻；魚骨斬件分別醃片刻。
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* c9 N+ S7 n3 A& ~* a( }+ y& ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 露筍沖淨，切段；本菇修切好，沖淨。
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& G6 K& q6 t% M5 ~+ o8 z8 V( d1 t; b3. 燒3至4湯匙油，把魚骨煎香，取出排碟；再把魚肉炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb, O0 \8 q7 n/ } c* O& J. X, x3 @$ r
7 p' _0 U' g. l! W, v* V; i5.39.217.77:88984. 剩1湯匙油炒露筍、本菇及蒜片，加魚肉及埋芡，放煎香魚骨上，撒上日式紫菜芝麻調味料。
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發表於 2015-3-4 04:22 AM
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