[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]5.39.217.77:8898' r% ?8 I5 V6 ]& c0 `+ y/ l
豬排骨300g
& w2 a* d$ Y0 f4 b芋頭300g
% Q& H# C4 n4 e" i) |/ V+ A0 [大蔥1根
& {4 Q- L, }& x6 L7 Y4 u2 m* C公仔箱論壇薑約40g' {. T6 C3 \4 H$ T& r' V
乾辣椒   2只
2 Y0 b+ r3 w' _, utvb now,tvbnow,bttvb料酒2茶匙8 i# Y( l: X1 a$ R2 D" i' d
單晶冰糖4顆' }0 A% i, e# t# g0 p
鹽適量5.39.217.77:88981 @. P  I# b4 o- l7 E, @( F: ?
蒜苗適量& `- q# N, L+ k9 U. V
公仔箱論壇  Y2 c7 ^: Z3 ~& r0 m0 W9 p
[做法]tvb now,tvbnow,bttvb+ W+ x/ @4 V  M% J. G# p
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
3 N4 j5 X" Y, \4 x4 ^9 j2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
( f3 [2 h- e: H1 G. x4 g3 U' C1 ~3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，# [. D' ?6 X/ p
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。5.39.217.77:8898' g5 W  M4 ^7 `" g& X
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。