[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]公仔箱論壇$ p. Z2 c# |1 A+ _# M' t. {' K  F
豬排骨300g5.39.217.77:8898( t7 I3 e) `) K
芋頭300g4 j. _  G2 T5 S& ]) x
大蔥1根
: K7 t% y, d. P/ @8 x! E* G* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑約40g
$ z# I: ]& V- V( T% H! o5.39.217.77:8898乾辣椒   2只
8 e% {. F$ V* Z" C3 |' m8 X; {料酒2茶匙
$ V% T+ _. \- y# V公仔箱論壇單晶冰糖4顆公仔箱論壇) T, B  E& j0 V. I$ w+ E! g
鹽適量
2 ?: E9 W9 w& R& j& x5.39.217.77:8898蒜苗適量0 x9 T% m, z, s" l

; B, m$ Z# w2 x2 v5 R, y[做法]
! I! x' X; E" e7 A) A+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
! e1 T  ]) g* u! G* J3 f0 B& h5.39.217.77:88982. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
0 S+ S! d) e* e/ Q' Z3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 E" l; |+ [. ~0 Y9 ^: }
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
" D& P1 z, z* A% g) W& o4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。