[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]公仔箱論壇$ C  L' P2 ^# D# A
豬排骨300g
; i1 `7 `) U( E, L- X2 r5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300g
8 o+ c+ ^% n7 s; s: X' X$ jtvb now,tvbnow,bttvb大蔥1根% Q$ {- h- k( K5 k" ^7 s2 l
薑約40g
, W; D) ?, f0 n" R2 |$ I  d% X' x乾辣椒   2只
" U, N! i0 Q# p* t6 t公仔箱論壇料酒2茶匙
5 V& M' X# ^% R+ W; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單晶冰糖4顆
5 i9 L: n* n- K& v& {' w鹽適量5.39.217.77:8898. H8 q- ]: c2 p. V( V3 q% G  s
蒜苗適量
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[做法]5.39.217.77:8898" N! `7 w2 S9 r! h) H
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
6 C3 m6 s/ {4 C- J; a8 N, ]2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 f+ P. S0 P. ~% [7 ?
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，! l7 \2 J" v* n  q
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。% b4 q& H. [% K$ N8 W* Q9 h( U
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。