[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]公仔箱論壇* q+ x- T/ L7 H, a; @0 {  o) x
豬排骨300g
5 I6 D% n& L  R1 u1 c6 k- w2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300g
; H9 F9 @. f$ }- R/ `( D大蔥1根( a& R1 x& L+ }+ d) A9 ?1 o0 q4 c8 A* _
薑約40g公仔箱論壇: w4 s6 h* j$ S) ]+ t; W2 d7 ?
乾辣椒   2只
, [# I/ v3 a2 J6 _5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒2茶匙- J# a- {; R" X5 |6 `
單晶冰糖4顆
+ {7 q4 N; J9 Z" f5 M3 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽適量
8 v; S( k/ Q" `% F+ F% d+ g蒜苗適量
6 y: ?# ]5 a* b7 i2 N- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i' f) z2 v4 M, k; v[做法]
, c' \) U" d8 I( ]& K. m1 t( s: M$ h+ ?1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
. ?8 U" w* A/ z1 b) \& x- i$ B7 u. k公仔箱論壇2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
% C3 L: b+ v( d. z3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，& \  J$ w$ Z; _0 K, N8 `7 H+ j. N% @
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
" y, g: u9 S# s3 {3 k+ k! Z4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。