水滾後放入湯圓，用湯勺撥動一下，水又滾了以後再用中小火煮到膨脹才有熟喔~~~ : h1 y" b* W! y' j1 l
只要芝麻有黏好，煮湯圓的水不要一直持續大火滾，這樣煮出來的芝麻是不會掉的~公仔箱論壇9 O6 E* o+ G- K) t7 p
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食材5.39.217.77:8898$ @2 F$ X3 q4 Z9 f
! q" K) M4 w, P7 f; T! Q3 L公仔箱論壇黃肉地瓜 1條
. ^1 U( C f' m% J3 Rtvb now,tvbnow,bttvb紫心地瓜 1條公仔箱論壇: @' O& w8 E4 w0 x$ o( }6 o
糯米粉與地瓜 等重
, [8 A) j$ c- Y K% o) X8 ptvb now,tvbnow,bttvb水適量 添加
4 t# q- d2 A9 _& }8 p5 D: {1 q+ Y' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉、抹茶粉、紅麴粉、櫻花粉(或草莓粉)、芝麻粉 少許
2 |' I1 C' D& \公仔箱論壇芝麻(裝飾用) 適量
4 E4 z& G. E; C+ W' U+ I4 A水、薑、黑糖(湯汁) 適量5.39.217.77:8898$ L- D, a8 Y! T+ m, v* E8 o
! F1 J* d( L8 _" x( m5 N/ c作法
) c8 M4 x2 V. q3 ~5.39.217.77:8898
: @! I$ j7 ~+ v: \8 }: Y) z0 ]1. 地瓜蒸熟壓泥，糯米粉等重加入，加少許水揉成團(約全部的1/5)，將其放入滾水中至浮起，再撈起放回去揉。(若沒有馬上要操作可以先裝袋子)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 ?5 {# ~% ?* ~ m& }2 s3 e
5.39.217.77:88980 A+ k1 n$ E! g/ B2 c, \
2. 紫心地瓜與糯米糰都是一樣做法。 tvb now,tvbnow,bttvb I _5 a. ?# O) \3 N' q% g
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3. (取部分糯米糰與芝麻粉、紅麴粉、草莓粉混合的樣子。)
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7 C3 b2 G. h+ `# U D" A4. (取部分糯米糰與可可粉、抹茶粉、紫地瓜糰混合的樣子。)9 w a8 b9 u5 O- N9 o \
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5. 小海豹作法:可將不同的糯米糰一起搓成圓形小小的橢圓形，將圓形搓成水滴狀而橢圓形對切也是搓成水滴狀，將大水滴尾端切開。, o/ z% I: y* y! W! Z; F( c
: x6 a: R+ q5 {1 Y; I6 f5.39.217.77:88986. 切開後用手捏一下就是尾巴了，把小水滴分別沾水貼在兩旁，用芝麻點綴一下^^ ( ^; M5 ~2 V! e J6 h
$ Q7 |: h+ r" j6 o3 E* r, Z7 _tvb now,tvbnow,bttvb7. (貓腳印分解圖)先取一塊糯米糰約10g，肉球部分:先搓條狀，把它弄彎彎的壓扁，再用四個小圓球壓扁。
, Y) B& X! J0 }2 @- U* I5 Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898* D- L5 C# H! G1 N% p5 m
8. (煮的樣子)紫地瓜湯圓若用自來水煮，水會變藍藍綠綠的喔~用過濾水或礦泉水煮比較好。
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9. 煮至浮起來再滾一會兒，撈起來用冰開水冰鎮一下。水滾後薑拍扁加入，加黑糖or二砂or冰糖。
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10. 要吃多少煮多少，剩餘請包好冷凍~放保鮮盒更好。
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e& L" i% V9 L4 j8 ?% Y( u8 ~南瓜造型tvb now,tvbnow,bttvb4 M% g K% a/ X
取黃肉地瓜糰約10g搓圓，用刮板或湯匙壓痕，以筷子在頂部戳洞，將抹茶糰搓長條狀後切一小段沾水組合。; u) A. Z& v1 X
% c" o( [% @0 }* g9 D5.39.217.77:8898胡蘿蔔造型
+ D- J) o0 S4 }3 v8 C2 F 取金黃乳酪糰約10g搓成水滴型，頂部用筷子戳洞，抹茶糰搓長條狀切三節，沾水組合就可以了。
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茄子造型
9 a9 g7 w$ J$ z' wtvb now,tvbnow,bttvb 取紫色地瓜糰約10g搓圓，雙手呈v狀，就會變水滴型。抹茶糰切成星狀沾水組合。公仔箱論壇- I7 K: y \0 s' ?2 I
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小撇步手先沾一點水再沾芝麻一顆，就可以很輕易的把芝麻放糯米糰上^_____^ |
發表於 2015-3-3 10:26 AM
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