韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!5.39.217.77:8898* Z3 {# a( Y6 c( M! [5 _
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食材
% ^0 N- e3 ^( B' rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 h9 c3 _$ ~2 W# l$ ~" y4 Z; G
鮮蝦仁 12隻
- o( ]. g0 [( w$ V! _tvb now,tvbnow,bttvb小捲 1隻
0 W2 H' r$ l# ^5 N L5.39.217.77:8898韭菜 一小把6 `! g) [) V! X' n+ I& p4 _- ^
青蔥 一根& E$ e& H5 b; m: r* W1 P6 [& w
胡蘿蔔絲 少許+ ^) g" A/ \" ?- C. G* V" R5 f" B
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煎餅沾醬
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+ P! h+ W8 ]6 M+ |, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬 100g
, p" g7 R2 [' t$ T6 N0 j, J5.39.217.77:8898醋 50cc
- c- C/ d0 d5 c5 \/ {8 S2 u8 D檸檬汁 1大匙! N9 B! { |# E% z- l
砂糖 1大匙
) C# r6 t( H$ J( I$ F4 [蒜泥 1小匙
) D. u$ t6 w0 M+ U; A芝麻油 1大匙公仔箱論壇3 N0 x' V5 w4 u- W& n
& s6 G8 }2 z5 {; N5.39.217.77:8898麵糊
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低筋麵粉 100g
' P4 E6 A1 ]6 Z6 x' j9 n蓬萊米粉 30g
, c Q8 T( I, | P4 h' p蛋 1顆8 g. m5 a S9 _' w
水 200cc
: |5 _+ I, I; s5.39.217.77:8898鹽 少許4 t6 O4 @! J+ z' Z
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作法
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 Z$ u% j" B. r; D1 ^
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。5.39.217.77:88983 Q# R# d& c( P8 l
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 $ F# @2 S( O9 i% Y
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。" I! ?- Z2 I2 ~1 _
1 Q: A+ }$ e; \2 i }) v+ A5.39.217.77:88986. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W I# Y% L3 d+ e z6 B6 c" U
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 7 ~! j. p: f3 E g$ E% }
T0 B! ^, L7 b2 z6 o( r+ ~+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... 公仔箱論壇' _' g; F( `( v7 L8 ~/ A. J
/ b- n- p! |) L' ktvb now,tvbnow,bttvb10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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- \" U0 Y$ X, X: k; V11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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% z8 z! [* T+ F) I- W* E小撇步5.39.217.77:88988 j: n% o" l. H5 |1 k1 H( _
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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