8 x0 d* l( y- B' xtvb now,tvbnow,bttvb
2 r1 Q- B* J& m2 H0 i) M) y* D公仔箱論壇
% g- Y) R/ o7 V0 C& _1 {（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $685.39.217.77:8898) n) L4 j4 {; [
■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F8 c; g( Y1 }
* Q) [2 M7 h2 s公仔箱論壇越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。公仔箱論壇) u/ C2 T* X: [; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% b- }) H; `. ^; ~7 }" _
色味年輕化 嘆特色濱海 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 F3 H2 {3 k0 t
平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。tvb now,tvbnow,bttvb* r4 N. B+ n2 v/ s% A1 t
- |, G8 g- p& a6 @& r9 Ctvb now,tvbnow,bttvb這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。
6 `7 m/ |. n O& ]" d$ [公仔箱論壇8 N+ o9 W( _0 Y9 A1 ?
來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 z7 m6 N, |; Q% Z( [
tvb now,tvbnow,bttvb- V& g" ]: p$ D5 k$ {! ^# X: B
 2 L. p* e' ~7 ~3 x
蝦車快沙律配蝦片 $74
0 u; X5 H# S* Y/ x) G: H0 m+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。
7 {: F- }4 s" V" Q2 p ~* \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! f/ r* u5 l2 {0 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 k! ~) d, C& t
珍寶椰青香茅蜆湯 $128- n2 k2 e: U! A7 n
■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。tvb now,tvbnow,bttvb* x; j/ `4 I$ e4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 D$ w) z% W T- ~! Q
 u3 N% x) }) f$ R5 u1 Q3 W
豬耳扎肉配粉包 $68, [ L* ?7 a' C0 [
■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！
7 Y- e/ C; T+ g2 U/ J) p' Z5 i0 e# X/ Q$ `
 8 w+ Q, Y5 y6 k2 t8 u
椰青糕 $348 A+ k3 J4 h/ z7 N( A9 |
■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。
+ Q3 R6 [: _5 O0 ]. \" z& ^+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d: P- w; o$ u6 u! }) H5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ p5 O) }0 k6 ?* [( Q" ~- w
越式滴漏咖啡 $34
: [9 d( B! }7 N( K$ j% m1 G" z公仔箱論壇■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A* X) D' b) @- M8 b9 u
6 F7 S" h# C- `2 E' S- y; _tvb now,tvbnow,bttvb酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味 5.39.217.77:88980 [& S. P; g* ^7 v) v
濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。
# f; X D: o/ S( r3 s7 U# t" I公仔箱論壇0 v8 R5 h" [" v, @& y3 A
對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。0 h6 O. ], I/ B2 {. z8 i
A% {$ d, f0 u: k. l 5.39.217.77:88984 b- D% {# D' \9 w( n
■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W/ c, |4 ]! H8 s% U( a
公仔箱論壇" J4 }1 ^6 {' N% l4 y9 e
& ~+ v0 c; k% P9 J! \& q# X5.39.217.77:8898■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。" w% w1 C' T4 ^: ?; M; _
tvb now,tvbnow,bttvb( \# A- O# t9 u5 O' O A2 P
$ A4 J& ]. X+ c$ s5 K+ D5.39.217.77:8898■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。
6 r8 a/ Z n; d4 n# ftvb now,tvbnow,bttvb
- a0 x4 N" [+ N7 ?; \5 m2 \, Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# q* b3 v! m
! {' W: N/ w: g# a/ ptvb now,tvbnow,bttvbWhat The Pho TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U2 _3 [- |5 o9 T& @) {9 G+ n
屯門市廣場一期
9 O+ i$ N+ m6 V/ m8 F
3 S. S+ x% b# ^0 @8 w+ j8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" Q6 n0 q% }: A( t/ C% ?( b& }
) Z: U, K3 b. d6 Y- `8 }火車頭湯河 $88
% @$ H- U- `9 w5.39.217.77:8898■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。: t1 Y9 w+ |" H# q
! ]$ I. H# P) \5.39.217.77:8898置身火車廂 不一樣體驗tvb now,tvbnow,bttvb# b: T' i9 t0 ^
對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。
& M+ d( h- l" z8 J0 d. n% ztvb now,tvbnow,bttvb
t* {$ \, H2 P1 F7 [, W" A0 }* X! ptvb now,tvbnow,bttvb
8 Z$ ]+ T: U/ p8 [公仔箱論壇有機豬扒 $188
1 H5 D5 |4 F7 `: X7 t* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。
7 R: d3 ~. o3 b& j5.39.217.77:8898
9 L# n2 [6 H; V9 u/ Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: x, z. K$ L, M! s
鹽燒魚 時價
' V! |" F3 e- t8 t$ n5 m% [3 Ttvb now,tvbnow,bttvb■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。
* o) F8 |0 H& l公仔箱論壇. Q/ l7 C: `6 x
 公仔箱論壇% o# W2 u( f/ I1 t6 C
香茅啫喱 $55
! X6 q! i. A% N$ c, C8 z■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。5.39.217.77:88986 j, a; L. f* E0 t4 V
$ v5 f6 h6 u, w" N, i4 g5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精采牛骨湯 味蕾超滿足 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K$ X5 }: Z; @
食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。
n) [2 z+ e) D2 F5 `& d9 u% stvb now,tvbnow,bttvb
+ [* E- S) _* l! s4 `" K5 T: i. ^ ! c( [1 [7 Z6 e( X0 b3 I; I1 u
■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。
F, d: Z6 f1 |# q+ i& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 Q9 a' ?. ?9 R6 x# `% t
 0 T- r! q* X" b# _+ Z
■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。8 a5 S) x7 m# y6 F" Z
5 U1 J9 `- l" j* k( M5 itvb now,tvbnow,bttvb
5 W4 d* l# p( B3 V8 P■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。6 W: \, E5 U [* M$ t5 b6 d
公仔箱論壇2 z; I1 v# C# z& V4 T! p
 2 w' @. P* g E6 @1 G
■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。 n, k3 v3 u2 v" o; l$ A8 H8 V
L4 e$ {) D+ K0 z. X3 R3 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 k& S) _* O/ ^
2 t o- [6 }& W0 d: f* m; O) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 p! O. U1 l& e
灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 