1 @7 T* H. b, r( P" G' k
: R% K2 l- g, N- F/ l! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C6 [3 P0 p" }5 a! o2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $685.39.217.77:88981 V' [2 U+ ~! w7 F% T' ]8 ^
■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。
' ]; I4 y8 {/ p3 X% U: rtvb now,tvbnow,bttvb
( O1 W* T. s) `, Z( z越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。4 m6 Z8 O( o7 O; a! A
! }4 Q; a3 Z( O. q; vtvb now,tvbnow,bttvb色味年輕化 嘆特色濱海 % ^+ x( W" h) Y! Z% Z
平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。! C6 `; j1 O% J- H {
8 \1 }& A' j, h
這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。tvb now,tvbnow,bttvb: U5 w5 E, j8 } y. p* j
. v; L, y5 z) i
來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。
/ x' y, R) C t! m$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `; q* I! k1 f( c0 N* w4 c5.39.217.77:8898
/ d" Y. Q4 Z7 i5 ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦車快沙律配蝦片 $745.39.217.77:88984 A }2 P3 |& S' w
■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。
* ?! s% i Y3 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. U. {/ Y/ C. x2 L3 ?
- T2 Y# C0 I: F* U/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍寶椰青香茅蜆湯 $128
5 r! X$ U+ X6 C ?7 t% [3 ~1 j■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。
4 R/ i+ A+ D3 A& Y: M% d ^
4 e# c+ J4 S( b' R" ~9 m: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F/ j0 [- Z; q3 X0 I$ M8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬耳扎肉配粉包 $68tvb now,tvbnow,bttvb' x- p8 O. \, Z) Y* k
■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！
( O' k0 m# N" stvb now,tvbnow,bttvb' q0 q/ g; f9 S/ c( j" W
+ y; v8 w1 ^% q, P7 ]7 t6 x椰青糕 $34
/ O+ \- I9 _ v' W* P■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。
, y7 ~7 K4 Z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O. V' E5 {# f7 v' w公仔箱論壇
& d5 z9 ~/ i7 j) g* t8 p# ?* C) y5.39.217.77:8898越式滴漏咖啡 $34
2 y+ ?7 v K2 H8 e■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。! W* j/ ?! L. ^! }, ~" n/ y
. Y4 [, U# }% q' N+ @, ^! v酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味 tvb now,tvbnow,bttvb" t. Q' j) J3 A
濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。
0 Z* n2 K8 A/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m" p* L3 _7 ^8 s# v* _2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。, v+ r# g6 \. U7 E( f \5 V* Q
+ P# N, N2 R0 I2 u. c$ M4 [) _
% j7 M' @7 k: Etvb now,tvbnow,bttvb■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。5 J* s. P" `- `3 B! d% ^# M
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, o! o3 T& z: P2 |2 O, d- H6 U9 A# B
* _9 \ g, {6 V; N0 O1 E4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。
" k8 k. g* o* }! \$ F# u, p. |1 M$ ~! A$ z& ~
 5.39.217.77:8898" h9 F+ b! T Y
■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。/ k' k g& u- i
公仔箱論壇# S n* ~& x2 @( s5 C; ^
) V# w9 [, u' ^- r: l$ l5.39.217.77:8898
# ~; S* e5 ~9 j- x3 \7 r7 X4 fWhat The Pho TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) O0 F6 ^9 d8 s7 |( I
屯門市廣場一期
. Y- E7 H# i* U4 h/ l/ W6 r1 J# {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `0 X4 j! S; |; q
) {' f% }2 o) F- h B5.39.217.77:8898
/ L% H/ k L/ J o$ B* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火車頭湯河 $88
9 n! k: d) c& y, C* S3 a3 t" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。
) Z C* ~3 p+ b# O, c2 d) g' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 }! V+ ?, _- K: m) ^2 R% u8 B! Y
置身火車廂 不一樣體驗
; [* k% P+ O. y, l' C2 u' n5.39.217.77:8898對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。公仔箱論壇3 }. M) u, b8 B6 r# \1 t
- z) w- ^4 M/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G3 n R% Z, p4 K6 `# a1 q3 ]有機豬扒 $188
6 e$ n7 n0 y/ l. j! l" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。* F+ I( [% E6 [5 @1 C+ U
tvb now,tvbnow,bttvb0 t# |8 v3 `! P# n4 @' I
 公仔箱論壇0 d, q# F: u- M" n9 G4 I
鹽燒魚 時價5.39.217.77:88986 w$ t2 p1 R( ?+ x. N5 n8 f
■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。
9 D. |* ^& B) ?! C4 u$ d公仔箱論壇
% g5 y; `; n( k, V/ }- ]! u
8 p- a$ l/ m. O1 y* Y5.39.217.77:8898香茅啫喱 $55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* _3 l! I5 u- A- Q5 O7 v
■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。5.39.217.77:8898, m! Y r( q9 T# F9 u8 V
/ I1 l" M1 n* `+ ]5.39.217.77:8898精采牛骨湯 味蕾超滿足
* H" d1 c1 I/ ]7 z% t' ?" p. C; |tvb now,tvbnow,bttvb食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。
B( E4 |% K4 J8 P! B公仔箱論壇5.39.217.77:8898 l# N1 c, a8 j8 h
 公仔箱論壇0 ]: G9 c' `+ g) }( d6 ]( ]
■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。tvb now,tvbnow,bttvb1 m: E$ ~5 ~% e, H
公仔箱論壇7 G( z3 G! x! S
) e) N% s8 |+ p$ U; \tvb now,tvbnow,bttvb■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。
! w: c. E! E8 |) ]; _9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T) ?; \8 S; V1 k: t公仔箱論壇
3 T" ^" S- {; _4 `' M■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。3 t% `% m* e' a. h7 x
tvb now,tvbnow,bttvb6 a5 \6 `$ X+ h/ \! x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. B3 i: H# s1 o/ \
■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。
+ ~+ G o" A8 N# J$ {公仔箱論壇
! y* O/ P# E7 V6 Q7 q公仔箱論壇
, f. |) k; f- r
+ ?1 `9 S7 Y, w- c5.39.217.77:8898& f# ~9 \: @7 Q- s2 s5 x
灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 