Y9 [& `# b9 t: I4 H& x公仔箱論壇材料: 5.39.217.77:8898" E9 t. `2 s2 v$ V' G. H
西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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做法: 8 `" u& Y( Q& M/ a
1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。
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2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。$ a4 }- T, M; [+ ^! Q' t
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3.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。
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0 J1 o' f }9 h6 [9 a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ }( Z5 H9 d% i$ ?
黑松露腐乳雞中翼
; G, }! w+ w2 q$ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料: 5.39.217.77:8898+ a! u7 H ?( ^* J0 p/ D
雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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0 R1 j7 }. z6 c+ Z' I' t( ntvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞中翼）:
6 x2 |4 o9 }7 }; N4 Utvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇$ n {$ t# f' z, C
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: C; v. \1 G3 j% M& m$ D) Ytvb now,tvbnow,bttvb做法: 8 t2 y! v; o$ c! w D6 @4 \! l
1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。
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. ]8 w5 D) M! G( Y' o! E4 f2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。
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! w9 y. t$ v! t: s5.39.217.77:88983.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。6 d5 a- f; @% n# Z
: V! n& ]- d# U7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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