[中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球

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材料:     
: y5 z* c% a& }6 h/ Z桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片tvb now,tvbnow,bttvb) E2 H0 @: Y- p5 B, v# a

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5 r8 z. i" h9 V7 c  I調味醃料（桂花魚）：
7 k( ?1 A" O6 t! Z5.39.217.77:8898鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料：
0 G1 O* |2 y/ Stvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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" M4 h! G( ?# htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 W) U5 g' ?
做法:     
3 W- @9 w0 {) q; l6 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。# y+ p7 n4 \) G
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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6 N/ [& z5 @& }3 q. r5.39.217.77:88983.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。9 V! W5 @: W& ?+ s

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