材料:
* x9 a' p% }/ X桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片5.39.217.77:88980 e5 A/ J4 U5 x6 V" p& t5 g0 s
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調味醃料（桂花魚）： 5.39.217.77:8898! V, Q: @2 ?) @$ Z: L
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 5.39.217.77:8898; Y' C# R2 C2 c8 S" X e3 b
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6 A0 l. h( S4 d* Btvb now,tvbnow,bttvb汁料：
1 k8 t, {. ^# ?' d) l4 B5 K上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ D8 H; e+ h/ k- q
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" ^% L) Q( A( i1 y做法:
8 U( V8 X' A! R9 O$ i1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
7 W' g* O+ |2 p; _7 f J# E4 I# {公仔箱論壇2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v7 c1 y: P( @) k/ Y
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q8 c% K+ \" ~1 W p4 U1 W
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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