材料: . i4 t9 Q% D' N1 z: T1 o: T' C9 D! p
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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2 `6 s) x: D2 ]8 Q, O" V調味醃料（桂花魚）： 5.39.217.77:8898, O6 s5 H9 l) r5 o
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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" T! W& r( q$ t9 y5 Y& F. Otvb now,tvbnow,bttvb汁料： 5.39.217.77:8898, L/ X o- @% v0 A4 r3 i
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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( T* C' `$ [' F. j4 }# Y# W做法:
7 m! J9 P! s' d5 o9 e( j/ d' v5.39.217.77:88981.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
* ^) ^" d) J, o2 f: y1 I1 m' J+ P' R2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇+ I) w" `, Q% N+ D3 y" G; l
9 M; t1 ^& R2 r公仔箱論壇3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。5.39.217.77:8898; Y9 N( p! K7 F+ @! a/ ?, V, B+ B
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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