許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解， / R' w5 d/ z, A. l9 U
甚至認為清補就等於只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對清、素。 , b% Z" _; V L5 J0 j3 U+ w' n
其實，清補還是強調補養，只不過飲食在補養的同時
. e5 X g* k0 h1 {; ^2 z: ~應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。
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這一點對於老人來說尤為重要， tvb now,tvbnow,bttvb& X& f! H+ k* n$ h1 u( Y
因為人到老年以後，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細胞更新緩慢， tvb now,tvbnow,bttvb1 n( [) c5 {# c3 w# F5 P- \* J1 a
加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食欲進一步減退， 公仔箱論壇4 D2 \# z8 `. L# m
如果飲食過於清素、清淡，哪裡還會有胃口進食呢? # W3 D& a& i: T# o' @/ c/ d
再說，一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足， 公仔箱論壇( @2 z# ?# M. d! t
勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。
! @; z/ l( T- W. }8 x' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，夏季哪些葷食和補品同樣具有清補的作用呢?
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鴨：其性味甘鹹、平、微寒，入胃、腎經。
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! z% y4 Y' v( `8 D5.39.217.77:8898鴨肉具有補虛清熱、除濕解毒、滋陰養胃、利水消腫之功效，
, n6 d6 Y1 I" N7 n9 G8 ^公仔箱論壇適用於治療虛勞、脾虛濕熱等症。
& G4 o; @3 J3 l7 s. ]* d3 C! Dtvb now,tvbnow,bttvb現代營養學認為，鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、
6 [5 q- t" m$ t5 T# v* I b鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養成分。
6 g0 v- A' H6 ?1 z. w1 X/ |1 Otvb now,tvbnow,bttvb凡體內有濕熱、虛火過重的人適合吃鴨肉，
- T% P+ v" k0 {# _6 V4 \特別是有低熱虛弱、食欲不振、咽燥口乾、便秘少尿、 ' c/ J5 M% G- q$ `, ~3 d( p w% \
脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄 % B5 y: Y' R+ L* Z
及女子月經不調、赤白帶下等患者更為適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m" {& I7 o8 D b6 `3 f& l
, G& z3 N. i/ x西洋參：性涼而補，能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。 & V9 m$ `4 @+ |, o' @; O
/ V0 Q/ {- p% r- |酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火， % E0 t! I8 R0 G& M9 m
出現疲乏休怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀， 公仔箱論壇" V# X& X V$ u
可取西洋參1—2克，泡開水代茶飲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W$ }3 J5 r' E- E+ N
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泥鰍：高蛋白、低脂肪的優良食品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ {! o+ R( f5 T; Y# w, p0 [+ d
' f9 p$ Q6 d0 b/ R; l C5.39.217.77:8898據分析，每百克食肉中含蛋白質9.6克，
$ ?# W) d: r0 ?3 H9 w2 u7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪8.7 克，鈣28毫克，磷2毫克，鐵0.9毫克，
" o; K$ p$ t* v f- a# c並含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等物質， tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 b8 ~. o! _* {. D6 m% E( |: L
因而有人將它稱為“水中人參”。 : `$ E3 G! ^ {+ a
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魚：魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其蛋白質含量高達20%左右，是普通豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。 公仔箱論壇! |7 i+ n h s8 F+ E# @. W- `
& e" X# K4 `/ [; ] x% U公仔箱論壇魚肉中還含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素
4 g' S! V$ D8 a# T$ {1 C和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。 ; ]. ?; c8 d2 h
魚肉中的維生素D、鈣、磷對骨骼生長十分有利， 公仔箱論壇& ^5 j. a5 U0 t) H
而且能有效地預防骨質疏鬆症， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( f/ ~$ h) ?- I1 K+ J: ~
魚肉中雖然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸對人體的健康功不可沒，
4 }' `* _% ]8 y0 u具有降糖、護心、抗癌等多種功效。 1 X4 z7 U7 T, q7 t% N) _
盡管醫學認為不同種類的魚的性味存在差異， 公仔箱論壇+ R" B* w/ e- K* R2 K8 f' P0 B& W3 L
但只要注意選擇，同樣不失為夏季養生的佳肴。
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, r2 d( m0 H( I) u( p ]夏季午餐補充蛋白質可抗疲勞 * t6 Q5 S' F: v6 i% y7 }, l4 V3 P
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午餐最大的作用就是為身體補充足夠的能量，
7 l2 M. J8 a$ g+ l' `8 g緩解一上午工作的疲勞，為下午繼續奮鬥“加油”。 4 x% g; H5 f$ e$ `) c' b! l4 {
現代許多人午餐都隨意充飢不知覺就吃些高糖高脂的食物， 7 d7 F+ c! O0 A7 _
如炸薯條、漢堡、炸雞等快餐食品。
, T; H! |1 A' ]- T9 r- d而這些食物會刺激胰島素和膽汁分泌，並降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦。 5.39.217.77:88983 y' @! U+ a! j8 q5 `
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因此，要想夏季天熱下午不犯睏，最好多吃點素的。
) H+ A% y$ I, K0 f' x7 K午餐可以多吃些高蛋白的食物， 1 \2 ~: v; Q1 L0 `: g
比如：米飯、牛肉、雞肉、豆制品， * U! L& F. x! m( |
以及各種綠葉蔬菜、酸奶、新鮮水果等。 . y0 R1 ]/ s/ @
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米飯是最好的主食，能為我們提供足夠的碳水化合物， 5.39.217.77:88989 @$ w9 i' u0 c2 d9 @: v
有條件的話可以吃些五穀雜糧飯，還能起到保護腸胃的作用;
6 @9 \) r: A6 m. Ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉和雞肉可以為我們補充優質的動物蛋白; : h! z: l H, l( K& O& t+ j
含優質植物蛋白的豆制品可以更全面地補充營養; - I. E: U: A: n' c* }2 b
$ ]8 f+ W! ]7 n5 E- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜則為我們補充大量維生素、礦物質以及膳食纖維; 5.39.217.77:88983 q0 \2 l7 |0 l
新鮮水果可以彌補飯菜中損失的一些營養素。
F- w# ^8 ~$ }! Y5.39.217.77:8898綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等，
' V! H6 g( L5 W公仔箱論壇可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。 2 n) C' o5 i; O+ l2 C
! j+ X: H; _% _+ \. H/ y此外，新鮮的魚、雞、豆腐中含有大量酪氨酸，
6 ?/ N, {" n4 i$ k% \8 x% y6 _# A對保持思維的敏銳起著重要作用。
8 O3 ?6 \; B: y" m# d3 `; @需要注意的是，馬鈴薯中澱粉含量較高，
. _8 F Y2 x+ Q7 v6 @' R% J4 c h$ F* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午飯最好別吃，晚上吃則有助於睡眠。
- i, I5 A4 w: J7 Z, ~公仔箱論壇在就餐的順序上，要先吃肉，後吃蔬菜，最後吃主食。 | 
發表於 2015-3-1 12:12 PM
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