許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解，
, I$ X/ W5 ^5 _1 Q) Y/ }$ {+ K# d甚至認為清補就等於只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對清、素。
+ l5 {' J) P2 Btvb now,tvbnow,bttvb其實，清補還是強調補養，只不過飲食在補養的同時 M' _3 r5 r" N6 ?+ z1 B% s
應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。
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這一點對於老人來說尤為重要， ; @1 m8 g9 {: t! U8 l* I2 X
因為人到老年以後，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細胞更新緩慢，
& t) ^& q2 S6 Mtvb now,tvbnow,bttvb加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食欲進一步減退， tvb now,tvbnow,bttvb' v3 C& C6 @7 m% |( _ I
如果飲食過於清素、清淡，哪裡還會有胃口進食呢? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. c& F8 y, C; C3 Y9 A5 n
再說，一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足， tvb now,tvbnow,bttvb; u% V; _" r9 q' p
勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。
9 Y1 G3 C5 T4 C1 C2 ?$ E那麼，夏季哪些葷食和補品同樣具有清補的作用呢?
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鴨：其性味甘鹹、平、微寒，入胃、腎經。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, j2 H; Z& H3 J7 k* ~# ~4 ~
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鴨肉具有補虛清熱、除濕解毒、滋陰養胃、利水消腫之功效， 5.39.217.77:88984 j1 C a6 k9 m* L
適用於治療虛勞、脾虛濕熱等症。
0 P$ P9 B: `9 I" N1 V" X公仔箱論壇現代營養學認為，鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、 ; e: @. e* X p8 w1 M3 Y
鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養成分。
$ E8 J$ Q8 B3 b+ H @凡體內有濕熱、虛火過重的人適合吃鴨肉，
3 h a% N& w% K2 Qtvb now,tvbnow,bttvb特別是有低熱虛弱、食欲不振、咽燥口乾、便秘少尿、
- p: k! a5 _, X* w( Atvb now,tvbnow,bttvb脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄
% |+ d% d7 X1 E0 I+ A7 E5.39.217.77:8898及女子月經不調、赤白帶下等患者更為適宜。
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% Z& S$ }3 p: i1 K5 B西洋參：性涼而補，能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。
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酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，
5 p1 c# \' N0 m8 u7 V1 Vtvb now,tvbnow,bttvb出現疲乏休怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀，
5 h& `# ?) G( x! ^* d5.39.217.77:8898可取西洋參1—2克，泡開水代茶飲。 ) {7 X: h7 [- a4 I3 H. ?0 Y( u
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泥鰍：高蛋白、低脂肪的優良食品。
$ L6 Z' U. l0 E( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ w: G5 c( l7 Y. p& d( t
據分析，每百克食肉中含蛋白質9.6克， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R+ l5 N/ u+ f' `
脂肪8.7 克，鈣28毫克，磷2毫克，鐵0.9毫克，
! p/ @1 @4 g6 ~+ {* e+ x8 v5.39.217.77:8898並含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等物質， # i7 ^6 u/ O# L$ f% E5 N0 d
因而有人將它稱為“水中人參”。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O* X& i/ `5 Q( C" c
h- W" Q4 K3 e+ v7 _0 b8 a5.39.217.77:8898魚：魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其蛋白質含量高達20%左右，是普通豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
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9 S- C& D1 r( K+ Y. F8 T魚肉中還含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素
- g3 {/ s# k+ Z7 x8 y公仔箱論壇和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
, @1 h- h/ h1 g. w魚肉中的維生素D、鈣、磷對骨骼生長十分有利， 公仔箱論壇4 p5 S# B8 b2 s& d6 s7 K4 g
而且能有效地預防骨質疏鬆症，
" f t( ^8 T% Y# |1 q1 V9 S魚肉中雖然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸對人體的健康功不可沒，
" b6 o- L, z! {' Dtvb now,tvbnow,bttvb具有降糖、護心、抗癌等多種功效。
# g5 `$ a" ]& [1 }3 {5 s5 _$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡管醫學認為不同種類的魚的性味存在差異，
; A2 Q& E( t# W5 y) e! P: ]5.39.217.77:8898但只要注意選擇，同樣不失為夏季養生的佳肴。
8 {. q8 Z$ f+ J9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& M: f9 p. c$ B
夏季午餐補充蛋白質可抗疲勞
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" z4 D; g7 ~# o" y2 F午餐最大的作用就是為身體補充足夠的能量， 5.39.217.77:8898" r& @& k9 Y6 N+ ?
緩解一上午工作的疲勞，為下午繼續奮鬥“加油”。 ( z" r5 {* |- ~4 {5 E; a8 t
現代許多人午餐都隨意充飢不知覺就吃些高糖高脂的食物，
" M8 ~. e: F! ?公仔箱論壇如炸薯條、漢堡、炸雞等快餐食品。
7 l8 ?8 G' r! _3 Q/ a# q而這些食物會刺激胰島素和膽汁分泌，並降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦。
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因此，要想夏季天熱下午不犯睏，最好多吃點素的。
9 P) L- i* N9 s/ q2 k. l午餐可以多吃些高蛋白的食物， tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 w' X# ]; ` M; S
比如：米飯、牛肉、雞肉、豆制品， tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 D {' S, h
以及各種綠葉蔬菜、酸奶、新鮮水果等。
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2 `0 Y5 x* K$ n米飯是最好的主食，能為我們提供足夠的碳水化合物， tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 h- m1 j: E7 W
有條件的話可以吃些五穀雜糧飯，還能起到保護腸胃的作用;
7 b5 `# X% M( e: ~6 Z! xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉和雞肉可以為我們補充優質的動物蛋白; 公仔箱論壇0 E0 X4 W+ v8 x" i8 a8 J! E$ B
含優質植物蛋白的豆制品可以更全面地補充營養;
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蔬菜則為我們補充大量維生素、礦物質以及膳食纖維; 公仔箱論壇9 R, B( _0 \. l3 j4 e9 G+ D
新鮮水果可以彌補飯菜中損失的一些營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& g. P& p; `8 i1 H w( z' [* j
綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等， K8 S% ]& q% V" _( M
可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。
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" P1 r* Q$ |1 A. B5.39.217.77:8898此外，新鮮的魚、雞、豆腐中含有大量酪氨酸， ) L0 P% [4 K9 B( h
對保持思維的敏銳起著重要作用。
" a# p% ~: [! l' s1 P u2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，馬鈴薯中澱粉含量較高，
% ~ T1 J( h ptvb now,tvbnow,bttvb午飯最好別吃，晚上吃則有助於睡眠。 5.39.217.77:88983 c; q" \* ^" u
在就餐的順序上，要先吃肉，後吃蔬菜，最後吃主食。 |
發表於 2015-3-1 12:12 PM
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