材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g公仔箱論壇) h$ O; N; k+ @; J" o! J
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
) l4 K- Y9 \' q# k: ?) K: z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 c5 e. G1 f
1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
. R' L' X. P: J+ r$ u, d" f5 u! R4 {6 z, M6 itvb now,tvbnow,bttvb2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
2 H: {6 y* u: }2 g. \! ?7 Utvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白加入一半的糖，繼續打
4 q# d# b& ~& `: K9 U3 F4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了5.39.217.77:88982 E7 U2 |9 W1 L, H; G. N7 c3 Z V
5.烤箱開始預熱，溫度160度: W' g& m5 w- O% _
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
J3 p1 m2 c ]3 d% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb ~) R- W/ l9 M1 Q7 a9 i
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
/ C6 B- O; _; Q1 E' v5.39.217.77:88989. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)" Y, ]. m/ R% V
2 O+ S0 ^! o0 Q9 X
8 y5 {1 Z; a. e9 t5.39.217.77:8898備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 