材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
: t! L/ _$ j% Y5 ^1 m1 U1 {$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許5.39.217.77:8898- D3 I9 h z; a7 P! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 |# v; m+ f+ U1 |
* U2 F: q4 p/ u- [4 u A
1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
6 u- @, ]; G3 ~ ]Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
0 [9 R/ K) i! s/ d公仔箱論壇. c( I* o/ D5 Y7 ?/ m
tvb now,tvbnow,bttvb" Q& @2 i L1 J ?1 _ C
2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
% x% y! P( ]* b$ B$ F* a1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
) k. J) R0 i! C& ~) j. o$ @" _公仔箱論壇公仔箱論壇! s+ | Y, G3 a& _
3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。* H; U% P1 ~! C& r+ ?
3 d! A7 u2 o' g& r4 h1 D8 q/ G
; k) Z/ \7 X' H; U' h9 y公仔箱論壇4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 : o5 H/ t8 U% P, k
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
- c; Y) |/ c/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 p1 X1 }" o1 c5 C+ v0 ]' `. r
5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 