材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆5 h7 f4 o4 E$ J& g! Y# f+ m; b
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許- I; D6 N0 Z& A' C( P9 G. n
! Q6 f% O0 h; O; a. r P# t1 k
5.39.217.77:8898& }; |2 Y7 z! ~7 H
1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
0 |$ T9 h) ?1 @6 i* T. e0 y& \: M1 M8 tTips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)tvb now,tvbnow,bttvb! b A$ B8 q2 a" p8 {
4 m- @" t$ r b0 a- c5 h/ M" Wtvb now,tvbnow,bttvb( z! c+ W0 m- |: x
2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
! ~; }7 f9 N; ttvb now,tvbnow,bttvb
/ v- ?3 h" b) w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" u2 G- g/ `; H; O& b1 J7 e- {
3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
$ Y( N3 `# {' A }. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j6 {+ H/ D8 ]9 L4 o& B) r! v2 I5.39.217.77:8898
6 _* I$ K6 ]0 U5 I. O4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
' O" u7 z- |" f4 d( P$ H+ ~% T公仔箱論壇Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。5.39.217.77:8898) b& G: m6 o* K& E" `5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; P u0 h0 p; k9 q6 a2 B
5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 