材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
, t) _" }: q, O& F# l, ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 Carrot+ R; x) O- T0 b8 c0 J. N i
白蘿蔔 Daikon
9 M; \3 ]( z0 f2 R公仔箱論壇馬鈴薯 Potato公仔箱論壇7 _$ X5 X P7 w8 Z: a1 ^
洋蔥 Onion公仔箱論壇4 N) M9 M) y2 N6 x5 C
味噌 Miso
0 T: g6 h+ v, _% z1 Z蔥花 Chopped green onion
3 Y: S; Q5 n( K9 Y r5.39.217.77:8898七味粉 Seven spices (Shichimi)公仔箱論壇1 Z7 s4 R2 ?* A5 ]5 ]& H& L. w
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分. J- v/ v' {/ S+ W6 C2 F5 l: Z1 _
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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% K9 S% S" u/ h2 ?3 i" ]tvb now,tvbnow,bttvb3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
! J' s$ v7 n8 T/ ltvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
0 C; F0 \% `; }0 \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f; \( W4 q: x% `6 ~* g }
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
6 i: j& [8 [& ~' H0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**這樣子切表面積比較多, 好入味. N. ^3 c- `1 n g, q
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮& y; v8 N7 `+ X' U) N! P) u, \% ~3 g
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
+ L, a- k& q! v$ H中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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