材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 0 A9 g, w8 Q- y. e2 c% p5 Z
紅蘿蔔 Carrot5.39.217.77:8898- P; q ?* X1 W
白蘿蔔 Daikon
: o$ \ `- m& t4 n公仔箱論壇馬鈴薯 Potato% i1 K4 _9 c1 N6 {
洋蔥 Onion: I: _3 s) K. l7 @7 ]2 M9 y
味噌 Miso
+ p; Q' N0 I2 G* O% M1 Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花 Chopped green onion5.39.217.77:8898" g4 ~& R( I- {
七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb& d' ?1 {5 M% [; X- s$ M" A
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) V5 o9 V* G+ Y/ S+ p' j# r! Ntvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
# Z& C8 |6 D6 q$ H# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**5.39.217.77:8898+ T& M9 s" q- `
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
3 O* ]$ l) v- f**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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$ F3 {+ d: ~: q; Etvb now,tvbnow,bttvb4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
$ A7 N: R2 u$ m3 ?8 f**這樣子切表面積比較多, 好入味tvb now,tvbnow,bttvb- ~8 n! c2 x9 o6 }& ?
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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( @: Y" _0 [# e+ N1 ~5.39.217.77:88986.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來tvb now,tvbnow,bttvb7 F' W8 {' F8 Y2 x; ?
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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