材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) ; [% z8 `, H' ?( a
紅蘿蔔 Carrot+ |1 W' y, a: L/ N7 S
白蘿蔔 Daikon
6 w9 s" g) ]$ T+ a4 n馬鈴薯 Potato
+ L8 [$ W) m7 c4 C洋蔥 Onion
7 |# o4 H: e& }& o9 X' B- [5 a味噌 Miso
6 r5 V; ^6 H, }2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 Chopped green onion公仔箱論壇* V2 E+ I3 G# x8 ~) }
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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" K+ x% i6 T3 b; q" O5.39.217.77:8898公仔箱論壇" v5 }+ o& k; J& W) w' v
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分' a+ ~( O8 n' H, j" A& ~
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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. J! T& _2 f5 z1 M+ d3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
5 {- e; `8 D, v8 S6 E" k0 X, G**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**) {8 Q/ _7 X; u
+ o4 ?2 _$ u, F1 T! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S+ ?- M: T, C; }% |& h4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.公仔箱論壇* n+ X7 K9 \0 Q# \: [
**這樣子切表面積比較多, 好入味" r" r6 _/ d! M& ?% C0 @
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**. [; {2 \: b: u+ o1 g
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" N8 U/ M( k. i; A6 E5.39.217.77:88985.全部放到鍋子 用大火煮5 I' \0 p. ?( A3 v/ e- V+ _8 B/ B0 b
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3 R) n4 l8 l/ l, A! r5 xtvb now,tvbnow,bttvb6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來5.39.217.77:8898, t8 e: S, L# r4 U. ^1 K- E1 }" t8 V
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟tvb now,tvbnow,bttvb0 ?3 {1 F6 Z& `- l& e: j
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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