材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) : ^ A ~$ N* I
紅蘿蔔 Carrot
" S" N: f1 ^7 x B+ w+ h6 o公仔箱論壇白蘿蔔 Daikon" j: |7 r. B/ u3 s/ T
馬鈴薯 PotatoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& ^- B; }% B7 @- M
洋蔥 Onion
3 I( l% w' K8 E. e. z" F$ t味噌 Miso5.39.217.77:8898' c9 G: D" ]& E1 p: m' n
蔥花 Chopped green onion
7 s, k* ]) e; n5 J+ T. v4 b6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分) p4 u2 U! {; @5 J7 i0 Y
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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- Q2 r$ T9 K3 I* L) |) x. j( W5.39.217.77:88983.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡5 F3 t( X0 m- r
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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/ ]' O4 ^6 d Y0 R4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
( H! L5 z3 k0 z# @) f) X* U6 e/ l**這樣子切表面積比較多, 好入味
- D& Y2 E6 G: w) F) m2 R洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**tvb now,tvbnow,bttvb* e% {6 B! h, k6 K5 I' c5 t: s
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& [5 B/ {" R" t" M6 K
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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