[中式食譜] 香妃雞

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材料:     公仔箱論壇# `, d! U0 o, _8 h
清雞湯2公升、冰鮮雞（約1公斤）1隻、鹽適量、西生菜半個
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調味沙薑蔥油： 3 x( m9 M2 u, A+ j) j2 K1 A% Y& U
薑蓉3湯匙、蔥蓉1湯匙、油3至4湯匙、沙薑粉半茶匙、調味雞汁1平茶匙
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1 D4 t& H' o" w, H8 M做法:     5.39.217.77:88986 `$ A+ U  p7 b; M/ g5 ?8 k& \, O
1. 雞洗淨抹乾，用適量鹽搽勻雞身，略醃30分鐘，備用。) d3 O, e1 X% T/ W* i
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2. 下清雞湯於煲內煮滾；煮滾後放入光雞。
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" m! t: @9 I! I* v/ I6 s5.39.217.77:88983. 蓋上煲蓋，待清雞湯再滾時，熄火浸約30分鐘至熟，斬件即成。
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4. 西生菜放浸雞湯內煮熟，取出放碟。5.39.217.77:88983 s7 X4 z3 C) _/ I/ g9 b

5 o0 E/ D8 n3 W; l; W0 x5. 沙薑蔥油拌好，醮香妃雞一起品嚐。
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