[中式食譜] 碧海龍蝦球

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材料:     公仔箱論壇2 n) a8 C3 c) }8 m
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯
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調味:     5.39.217.77:88980 O. H, E1 _# y3 T1 X$ ]
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙4 I7 L; @( t: v' |
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+ q- \# ]! k# \7 T3 ctvb now,tvbnow,bttvb做法:     * F$ t6 }0 r) \2 p
1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。  q- c. g9 a' c7 d9 f
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2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。, L" x& q# j. a0 K

+ I! i6 q2 [# s# m5.39.217.77:88983. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。
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4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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