[中式食譜] 素菜千層燴

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- i: G# H; v* ^2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: X  o9 e& K% G- G
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯3 ]9 |. }  ~  `2 V% c+ ^
調味:     % R' d. @! M$ b( ^( ]  }5 o
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
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5 t) D% g/ v  D4 V7 htvb now,tvbnow,bttvb做法:     / W0 E! n# x$ Z+ U
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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8 G5 C3 V/ n2 K2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
6 D' P- N! l! T2 S7 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 i! J- b- b9 I; k7 O4 m
3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。2 P7 u) o# B, \# O' L' e

/ ?1 L/ G# ~3 z公仔箱論壇4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。公仔箱論壇9 M* A6 d: C2 V! I3 S3 A  `

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