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材料: 8 t% h3 J/ \- s! {! O- F
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量1 c( Z/ O4 v3 P. v( I
) t- b9 A! t+ {; w公仔箱論壇調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb _6 H8 l5 V2 p5 _7 A
2 @" c& [) P, m4 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法: 4 P, E( E, g3 {8 G, q6 D
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。: M% a, _" E" w4 o8 Y" w
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。5.39.217.77:8898& m( B# w; n5 B5 l& R4 E4 h: U: c8 R
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb C- ?, ~4 K6 h* r4 ^
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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