[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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材料:     
0 o* y& A. ^! O% s0 h# w& P3 q8 X$ y5.39.217.77:8898雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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4 {" ^1 k, g3 ]! h. k+ E' [0 `5.39.217.77:8898調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B8 h8 m, g; b
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做法:     : }% X+ X) W  b( E9 \( I. }: `
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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9 ?$ F( f1 c- v: V& }" |5.39.217.77:88982. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。5.39.217.77:8898  U4 M, ~) t! z5 ?: Q, s

1 X& A; @" r- P3 E  v+ S3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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. v. H- G4 h. ~) [6 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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