[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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材料:     
2 j! V: k6 V6 _  \* c雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量5.39.217.77:8898* @! p% m) E. s7 c& H( g
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" q& f8 N! C# x; K9 o8 c. H

8 Z5 m  J9 O6 S6 Y' b3 n* ]做法:     
, w2 F4 n* E6 s2 T0 Z$ e" ?' b5.39.217.77:88981. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。公仔箱論壇1 u% [) b: H0 g0 F
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。3 V+ {: I+ R6 i" I& a
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。5.39.217.77:88987 d; @# T7 l6 U" L! E, H$ m) ^
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