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材料: 1 Z' H: @9 @! [
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯5.39.217.77:88985 C( t; C& s5 s/ c i/ c& o' f
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8 E( q1 F" Z/ L0 M5 `* S8 O調味醃料（海中蝦）： * ?+ ]. D/ C8 C6 J7 A
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇6 n4 B4 A/ Q8 y5 X
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汁料： 5.39.217.77:8898: r& B" u6 b9 ^6 q: h
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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% a0 ~' ]. S5 r3 a+ x做法: 0 Y; M1 e9 T; i! U0 h8 r, Q5 D
1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# X4 V0 g7 G5 P( `- k6 ?* M
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。5.39.217.77:8898, N/ H/ r" p/ q7 M
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4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。* h, m" d# Z. |' G" ~3 p8 m. M7 `
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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