1 P0 V1 f) w2 I( N2 }: c( f. m' Qtvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇. i1 l5 }6 y' J
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
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調味醃料（海中蝦）：
) \( H4 e0 o, j( Q' x食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙
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3 T9 T) F/ @0 n0 D. O* U5.39.217.77:8898汁料： ) t3 U! N: K5 C' O8 ]
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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. r. L" B% N9 S2 o! j3 ]做法:
+ ~/ D1 Z$ O: C4 @) \3 V5.39.217.77:88981.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# A' I& h/ ^: i$ `4 i- U
( ^! A& K p& k4 I1 }! |2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
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( m# f$ x* B0 U! G) `$ ]$ j5.39.217.77:88983.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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