[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     
9 {+ v5 k/ r! b( n+ T, m, D9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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3 q$ Y& y8 C/ |4 A% M6 b: c* stvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（牙帶魚）： 5.39.217.77:8898  P3 L, i0 h( J* Q
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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- U8 C0 v" l# |* C- k2 Q公仔箱論壇做法:       l0 ]" B) u. q: l/ s
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。5.39.217.77:8898' B, e3 w1 X. W: O+ w0 C
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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( T1 `1 d# k& Z& I; i  h3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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