[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     公仔箱論壇2 m; e3 _. |) v. K3 j4 D/ Z, M; M( X
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙; z& H+ O; q' ~2 R& U, N
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調味醃料（牙帶魚）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. O. `3 c+ U5 v
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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( U( j, |& w+ O4 Z汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 L0 O" T; A9 H3 {- p7 w

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7 X2 m" X$ b. L! Y( v! i. c- p公仔箱論壇做法:     
4 o4 S2 \& _4 r3 N6 ]1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。2 I, L: v& ^# i( [+ O/ S% X7 H

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