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材料:
9 I6 \! U/ L# x" w- ?+ Itvb now,tvbnow,bttvb雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙7 u; ?7 D# f" i) E5 k& {8 C0 ^" C
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: Q; {! B0 b6 ^ O% u調味醃料（雞中翼）： , x8 ~, I6 K7 F! U& a$ U3 }
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 公仔箱論壇& V( b1 U" T2 O% F- W
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" ^: W, M( x& D, }汁料： ' l8 U w' m+ d( Q
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
3 ]. W' G4 C& n0 u5.39.217.77:88981.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。公仔箱論壇# j+ H/ s. E' N7 K$ a8 T9 o# Z7 h
2 x% b5 {6 q! n) |9 U6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。* t8 @7 i) w5 q! \, q
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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- D. J( Y8 R: ~+ I o! itvb now,tvbnow,bttvb5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。% V7 I3 ^/ G& g3 l4 ]
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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