[中式食譜] 乾蔥蒜豉雞中翼

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材料:     
- P. I0 N* k* ]3 f' w8 S6 _5.39.217.77:8898雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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0 z3 r2 w. {+ _公仔箱論壇調味醃料（雞中翼）：
3 ?! W" n! i6 Z5 ?, C0 R7 s0 }4 f生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb' K7 ]' m7 D/ n0 \# w" D) ?) @' E8 Y
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0 W, {+ m/ a& t( x" K/ Etvb now,tvbnow,bttvb汁料： 5.39.217.77:8898( u( Z+ W0 m) U
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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+ b; _" x% @! z# Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
. J. `8 r. }; Y5 y1 k0 J) l公仔箱論壇1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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* W/ j" k# ~# z6 G) Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。1 Y- t: I- G: E  L) r" T
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。公仔箱論壇  t4 @# H7 ~; R% Y
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。5.39.217.77:8898* q' P8 V1 j; S. n

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