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材料: 7 o% O1 g2 V' l) [
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙/ I9 W- c$ h- P" J6 b2 z; W3 J, H6 x
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' A- F7 G& K" Q% Z; P, m2 v公仔箱論壇調味醃料（雞中翼）：
+ U+ L7 s: E2 @+ ^7 N5.39.217.77:8898生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb& j) O) a V' E, q+ J _
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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* W, Q0 i: @3 I4 h/ J: }做法:
, r+ H% a' ]9 m- u- i& @8 S5.39.217.77:88981.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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A2 H9 |+ t4 x+ Y# N3 D公仔箱論壇2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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5 P7 g5 y. a# R1 d5 H5.39.217.77:88983.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 p8 J) j) Z2 D6 C) {
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。公仔箱論壇/ c t7 X0 L( I( J$ u( O
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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