* f8 ^1 y, G+ x R$ ^1 {# U* N5.39.217.77:8898材料: ! S/ [8 [1 q) s# \
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇' v& |, F! B" z, L* m% ]7 i
+ n& v. e: [, e4 Z6 D+ k
* o* _! I! ]) N6 ]調味醃料（雞中翼）： # ^" p" l. n8 l5 v+ p' B* K
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
5 u/ Z4 H8 I$ A& ]7 E0 z' y* B9 D1 l3 d% O/ ?6 b* P, e' }6 u
& Q, U! U1 m' G& b! X o; N1 V汁料：
' M+ N8 g7 E8 M( z7 J9 D( qtvb now,tvbnow,bttvb上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
% O+ \) X; J9 _. g# |$ Z
6 _; a# a: k" [ r4 A" h5.39.217.77:8898
2 _1 n; J; F" D0 c做法: 5.39.217.77:88980 I: `: H# J' t7 i
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。+ @, I, U( |7 N8 v0 N$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 ^0 K$ Z! ?
2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。( V0 S% n! S/ x& p
" \. h, l/ w j% R6 }, Mtvb now,tvbnow,bttvb3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
0 Z% q; `3 t# R
" B3 O5 k- x# F& P" s& `5.39.217.77:88984.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。5 _3 L" d& ]; i% @+ I
1 I4 |# P4 o* q, F0 p; a# u$ u
5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
! J: J' B7 t0 P% ` g1 |8 C* q" a
/ `5 e% m* U6 `3 J7 Y |
發表於 2015-2-26 04:00 AM
| 