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材料:
' F, l( ]; n. [9 S5.39.217.77:8898雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙9 P3 l" m8 E# h
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調味醃料（雞中翼）：
. V2 y4 c8 `% T2 g生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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. f! |& U& u. \/ a( M p$ ^公仔箱論壇汁料： tvb now,tvbnow,bttvb! J+ `& E7 u$ r) i; L/ {) V# H. W
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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0 ^) z) _+ K0 l# A! g5 {4 r) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 x& q2 m% P x8 L% P2 S
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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8 c6 u6 X, I* v2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。7 ?; i: @5 c/ L, D; O0 v) e
2 r) ~8 G$ H8 W' a6 @: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。8 }% I* R) `) g5 M/ h/ R, ^4 X1 a& f
8 s# V4 s5 X2 J& D* G- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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