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材料:
( a! L; T9 j8 Q2 t& etvb now,tvbnow,bttvb雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
. o7 D2 e: d8 X P5 v8 @5.39.217.77:88980 g: s$ x* p! J5 J& P6 H
- B8 E" ?6 s; y' W8 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞中翼）： 8 v" B# U' C+ v% q! Z7 P; B3 M' w) R
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料：
8 p. _4 v H4 Y0 {( n上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許4 m' t8 ]1 |2 d- Q5 q' U: }
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, A9 {# h0 z/ ?% R& u3 S公仔箱論壇做法:
" Q3 [5 D. p1 H; u% v" `1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。公仔箱論壇/ A1 C$ J' B5 A b$ S( }; S- a
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。8 g8 i) D# ` A. S4 _
8 F/ n. q: w1 }7 c% W, ^3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. E- e2 v8 c2 L% X9 K
5 ^1 s0 x7 _6 A8 u6 p# l公仔箱論壇4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。5.39.217.77:8898& W9 m0 J9 l Y2 N1 U0 O d
& Q: V0 r9 X6 Z/ t s$ H5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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