[中式食譜] 乾蔥蒜豉雞中翼

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9 s, B+ r$ Q2 D# d8 r" u: itvb now,tvbnow,bttvb材料:     
- J/ w/ p0 u5 X. W; Q! p; ?雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙5.39.217.77:88987 N3 m/ }% u, M2 g* {& i

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調味醃料（雞中翼）： tvb now,tvbnow,bttvb% u( }. k- B% W; q) X4 q( x8 k
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料：
2 R5 O8 T; r- i9 ?& [5.39.217.77:8898上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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5 b5 e6 ^1 X$ D: Q2 J$ Q4 K1 T公仔箱論壇做法:     
$ P/ k0 r0 ~( B6 E* y5 `  {1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
/ H' c* f$ F. D- Z1 j2 X' P8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }8 U8 K' _* }' v7 u! E; Z2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。/ B) t6 y& k1 D. R

3 i% O# v% A% w9 P% [- S/ C/ m' h4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。5.39.217.77:8898" `, Y( g) v8 I- ~7 R2 o' F  L& u

9 ~9 k  k, e! _6 \5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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