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[中式食譜] 乾蔥蒜豉雞中翼


6 o$ E( }# {+ q/ {0 J+ E5.39.217.77:8898材料:     
0 `% b& \, B6 o' ^1 i7 P雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙(煎香)、薑蓉2茶匙(煎香)、乾蔥6粒(開邊、煎香)、指天椒2隻(切粒)、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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7 i2 r! |  ?; f/ s) w調味醃料(雞中翼): 公仔箱論壇" c, H; r! D/ w# ?
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料:
/ j, V4 P* d5 Q4 j上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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6 a# l* ~+ V& n3 z9 R4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇$ ^! u1 O& h& t
1.雞中翼開邊,充分洗淨及抹乾身,與醃料拌勻,待20分鐘備用。5.39.217.77:8898! @- k% w) b% _$ \. m5 s) {
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻,隔水蒸10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! n4 N) W# P
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3.在雞翼上撒少許生粉,下油鑊半煎炸至金黃、脆身,取出隔油備用。$ A& `6 M4 Z, J+ X4 u

3 x; d# M9 `0 S. U6 k7 D5.39.217.77:88984.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃,將雞中翼回鑊炒勻,加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合,灒酒。
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, C9 s. K: o7 t8 T& {: [公仔箱論壇5.加入汁料煮滾,上蓋以中火焗煮2至3分鐘,炒至收汁,撒上蔥花,上碟即成。
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