" u, n$ S0 B' \2 e0 ^' ^" |4 a材料:
4 a! b, r6 y' I, @0 d雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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) J0 A" l. c! U1 \2 t; G5.39.217.77:8898調味醃料（雞中翼）： 5.39.217.77:8898$ _% y. V5 M' f$ G' k0 q
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 _$ b4 y3 i) e9 h0 l
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汁料：
6 O$ h/ ~# a% w' |0 P) U9 u p* R公仔箱論壇上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
5 Z2 w: _2 i9 l. f8 R. v, S$ I公仔箱論壇1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h# B: F7 u- X% x$ i9 V2 o1 _
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇7 w) L9 {/ s5 B3 r6 K4 L4 C- L
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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