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材料: 公仔箱論壇& ?: d( K( Z3 ]3 H9 g* K
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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# U2 z" e* m5 `3 ^5.39.217.77:8898調味醃料（雞中翼）：
; G" v9 P, n3 _% n, a! X1 J5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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" x8 A/ }- g$ B, s, T/ [汁料：
$ ^0 S8 r* S- \+ Q上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% u& X9 ~- H
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做法: + a1 u0 X" D5 Z& Z5 T
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。公仔箱論壇2 h( h4 f( K/ b
+ ~! l1 s& p7 Z1 D6 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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[* }" P% M3 [0 a" vtvb now,tvbnow,bttvb3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
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& g& b- K1 V+ `- s5 P5.39.217.77:88984.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。公仔箱論壇2 E# Q4 G& u. O+ X- M5 d
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。$ D v3 e2 V1 `: z- p# Z9 y. h( k1 L
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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