【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。 L& Q4 e% W1 v) O/ |- b
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 `! i- z1 t) m1 f0 Q: O$ T5 o
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。公仔箱論壇2 t" W1 e, @7 x' ?) P" D4 H b
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。tvb now,tvbnow,bttvb" Z% _/ r; n2 E" R k5 V
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味0 A# S- B3 J' x$ c
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：5.39.217.77:88988 E2 |! N2 D4 S/ h2 W
★紅橘汁# A7 |) G( B; E v
材料：& k2 P. \- q9 C% V+ m Q9 H) A
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。5.39.217.77:88986 I: V5 F! V9 p7 k6 K
作法：
& [& K, s" [! W公仔箱論壇1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。/ I/ m: \! c1 Q& H& l' w8 m. A4 o
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
% V6 P- x |& s) v6 m) N★橘汁燒魚8 H3 ]& [9 X5 k
材料：
7 l3 J z0 d, R$ q( C. o/ c鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
! S8 u' A6 z6 x( A" n作法：
+ Z# k: g+ D& R+ V& O$ ?, c1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。$ f. n2 B2 E, B+ [" t* R
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 x( T6 L/ ?7 v v2 {
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。, c% @8 {# e. c) x3 J" g3 c6 \' ^6 y
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
, y6 j5 C0 m; D1 E' C. E( ]7 Q5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: ?- ]% X3 }% a
防不適上身！3類人不宜吃橘公仔箱論壇9 I" q- R* B8 v& X) u
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。5.39.217.77:8898$ D: D- }# W% s
體質1／慢性腎臟病患：5.39.217.77:8898! Z' n/ _. n+ O. h
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
8 V: N6 U4 K& O K$ E# F2 A; t" Vtvb now,tvbnow,bttvb體質2／胃食道逆流者：
* V7 i q& a0 L4 ^0 rtvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 L6 f: W* t0 i
體質3／服用特定藥物者：
: K; A+ q( e/ k8 o橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
* @5 `8 o# \6 A y公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
6 `* t. F9 q0 Y( C1 K _5.39.217.77:8898最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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