燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。: c1 o6 v5 B' j: @% s1 ^
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大雞腿 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 l" v0 H! Q5 [
小雞腿 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r4 s5 I. D4 y- Y# N# M
雞翅 2隻) `2 P$ I% F7 w& ]6 w
冰糖 1大匙
7 W/ @5 g0 Q8 M( A公仔箱論壇料酒 少許
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1 J' _1 C! [3 P4 o/ p/ ?, V* |$ L燻雞料7 X" V. I/ n9 W; @/ ~- ~& J
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紅茶包 2小包
- {' }* l: b7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 D2 O" I6 G- \" f2 l
砂糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 l" ~1 Z6 \2 P! H$ L: S
+ O( |/ X- P" U& ^- F& ~& x( Q- h醃料& q& w& b. j9 b. W I, b
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鹽 2大匙
K7 L8 [0 a; w% j( ~' J花椒 2大匙
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3 L& ^/ i' T. Z+ R$ D作法7 E* Y! D* N2 S- K1 v
2 K# F% f# H# z5 Y4 c( A" i# ]1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜5.39.217.77:8898+ ? |- F3 l; v! I1 _7 ?
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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9 S3 G0 C* \0 v! s, Z; w+ j# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼5.39.217.77:88981 n% H+ P9 d; Z
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 o# Y1 K6 c6 v5 ~- N
: v8 O h$ P/ v: O5.39.217.77:88987. 擺上冷卻的雞腿/翅 tvb now,tvbnow,bttvb$ A" {( b: A) Q: [+ D& h# U& B
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 tvb now,tvbnow,bttvb; t, [7 h1 r3 T% X! q2 `0 c
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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; d/ r9 D. G0 N1 s10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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