燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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0 i' d: ~' u/ |# N0 S& Q* _" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞腿 2隻
: P3 K/ m4 s4 p# Z$ U5.39.217.77:8898小雞腿 6隻5.39.217.77:8898- q* m+ M3 C; I+ F5 Y8 E8 r& |
雞翅 2隻5.39.217.77:8898% l+ _0 R9 u' _% D
冰糖 1大匙5 }8 _- L, d" i& ]/ W
料酒 少許
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燻雞料2 }+ E5 ?( Z' u; J5 \4 B
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紅茶包 2小包tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ g1 ~. Y# u8 `/ c: \% E
麵粉 適量
5 q- X0 V* M' v7 n5 b砂糖 適量
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O3 G+ `6 |/ Y! p/ i0 X, b公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb- y. O2 w% {' n/ j, Z% Y6 g$ a9 n
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鹽 2大匙公仔箱論壇) U& O$ N% S2 S
花椒 2大匙9 _! L5 B* s' W7 v5 N" s4 o4 [+ x
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作法公仔箱論壇& k; K c* B, h' K
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2 l$ x K; g' p9 q" g: @: O$ X- b公仔箱論壇2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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+ f9 Q2 D; v! z, U h; S公仔箱論壇4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼公仔箱論壇 ^; C6 p0 o9 R7 @ k' M
6 J1 q( Q$ C4 Z) N q: xtvb now,tvbnow,bttvb5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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: q! M9 ^3 S0 U9 b$ n ]5.39.217.77:88986. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; }! T2 j1 C' @2 T& U3 _
. y6 k @9 N! W$ a8 k" o5.39.217.77:88988. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( I8 g& x0 S- q' ?* x
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 . k; R2 r' Z- Z o
( O9 ^0 Q& V* T) h9 x- a2 S" Y, z5.39.217.77:889810. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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