燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! {$ {9 T$ j
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食材; ?: R. M1 x' N+ A- d
. S5 L' I8 Z4 P: e( z大雞腿 2隻
% y+ q0 u) e9 ]5 P小雞腿 6隻
) ?# |' X0 t( @3 K5.39.217.77:8898雞翅 2隻
7 e* I6 ~+ q ~公仔箱論壇冰糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m) o9 s+ M, J% E
料酒 少許
! p3 G# q+ X7 j5.39.217.77:8898 B4 g( B7 R L: a
燻雞料5.39.217.77:8898+ L/ \' A; V* v" l. M8 N
8 y5 i/ P- _1 h8 |! _/ p! }0 Q: D R" Xtvb now,tvbnow,bttvb紅茶包 2小包公仔箱論壇( {5 ?' N" c5 r. T! `, j
麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 _! a; i+ ~& H( [) r L
砂糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb* s2 n/ r' _) `/ G) ] o
$ q" ]$ j+ c/ a3 z5.39.217.77:8898醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d6 f3 a2 k: R x# J+ S% r7 R _
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鹽 2大匙
0 }/ J) c9 V+ @7 _8 ?4 z9 ~' Q花椒 2大匙
& }- C) B' D0 n+ J7 ], ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" `% v1 L9 \4 D, U8 O
作法5.39.217.77:8898: u) k( U" l4 z# E9 D: L' M: }0 C
, \/ s0 F2 C) ^# Y0 J7 G& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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3 d3 a/ o5 B# o4 R E5.39.217.77:88982. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋5.39.217.77:88987 O! V9 D+ X1 W5 B
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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- [# t+ w8 a5 m1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼公仔箱論壇' U8 O% | m5 q9 r
L' h! j* `" I4 E$ T4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- l7 S' m& e
/ j# ?9 F6 c }# @' i' |% X6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 tvb now,tvbnow,bttvb2 A, S) `( {& ~+ ?
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~6 O# L, _0 e% L4 N$ _
: P3 u- R6 \ z" t公仔箱論壇9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 5.39.217.77:8898% P- x# n7 t1 G5 X' h5 W' |% n
1 }) e* k; k5 J b公仔箱論壇10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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