食材
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紅蟹 1隻
# ~% I7 B3 P2 r; B公仔箱論壇冬粉 1把5.39.217.77:8898- T$ V% ~( C* y% } m
洋蔥 1/4個
( q4 z( B* L' U; T: Y8 k6 o+ x公仔箱論壇子薑 1塊tvb now,tvbnow,bttvb: V/ r* T% D( x0 x* x
青蔥 1支. o7 u5 j$ j# M0 z8 r: M
雞蛋 2個5.39.217.77:8898# N( |( P0 _$ @5 r+ l( M$ X
5 H4 o& E- ~9 k' t+ }( c調味料
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醇米霖 2大匙
% {1 R7 M0 K8 U' g: }' T9 v* S( A5.39.217.77:8898咖哩粉 1大匙! ~) g5 `/ P+ d. X$ h: _7 \
椰奶 10c.c: L& f2 c& O; b; L3 ?* w; C9 k
米酒 2茶匙5 k) o- G( q7 v3 }+ \
白糖 1茶匙
+ a) `8 L6 r! p8 f白胡椒粉 1茶匙
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1.冬粉加水泡軟，備用；洋蔥及子薑切絲；青蔥切段；雞蛋打散。
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* f4 P" v7 m1 z4 ?4 f. @) U. X1 S5 W5.39.217.77:88982. 紅蟹洗淨，切成四塊備用
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3. 鍋熱後注入油2大匙，將洋蔥及子薑絲爆香後，加水4大匙及調味料拌勻，以中火煮滾
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5 h; B, x5 x: H+ [! R/ d5.39.217.77:88984.放入蟹加鍋蓋燜煮5~6分鐘
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5. 湯汁稍乾入味後，起鍋前加入冬粉、雞蛋及蔥段，煮至滾開即可熄火。公仔箱論壇( T0 }4 Y0 `1 a; p6 t' c
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加入醇米霖可去除蟹的腥味，肉質更鮮甜，並提升咖哩及椰奶的香味，而冬粉吸收其汁液，風味鮮中帶甘。 |
發表於 2015-2-24 10:22 AM
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