食材
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/ }7 w5 F! q. k! `; r4 p公仔箱論壇紅蟹 1隻
, g$ L' N# a7 d9 d" S# k$ btvb now,tvbnow,bttvb冬粉 1把5.39.217.77:8898; L- X+ b1 J0 r; L
洋蔥 1/4個
6 t* @0 M" L; J9 Y3 v/ U& h) ]. d% K& B5.39.217.77:8898子薑 1塊: n3 S( x3 I/ |9 L
青蔥 1支公仔箱論壇7 e4 \7 Q6 J t* w7 q
雞蛋 2個' ~! g3 @. o: u. h( U9 w. @
# m1 h7 \7 r( d2 T: O2 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料% l" k( W3 Q I( f
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醇米霖 2大匙& B4 R5 P1 N! W8 m
咖哩粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L- ]/ u, R/ }, Y0 R4 v
椰奶 10c.c# c* Y2 b) t- p) ?4 S% g* Q
米酒 2茶匙
* G1 n: ^( }; ]# D+ I a白糖 1茶匙
; ]9 @4 {* w9 n5.39.217.77:8898白胡椒粉 1茶匙公仔箱論壇2 j& V8 Y5 W7 ?3 G
7 j V* d H: p. P6 Z& L0 N公仔箱論壇作法
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: O3 g' i$ u3 |9 e; ~+ e公仔箱論壇1.冬粉加水泡軟，備用；洋蔥及子薑切絲；青蔥切段；雞蛋打散。
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2. 紅蟹洗淨，切成四塊備用tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ M7 L7 y" w/ w, b5 L4 d( x
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3. 鍋熱後注入油2大匙，將洋蔥及子薑絲爆香後，加水4大匙及調味料拌勻，以中火煮滾
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) o+ A/ J& d8 c7 f: @0 etvb now,tvbnow,bttvb4.放入蟹加鍋蓋燜煮5~6分鐘
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5. 湯汁稍乾入味後，起鍋前加入冬粉、雞蛋及蔥段，煮至滾開即可熄火。
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8 n6 H: K/ p3 vtvb now,tvbnow,bttvb小撇步
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加入醇米霖可去除蟹的腥味，肉質更鮮甜，並提升咖哩及椰奶的香味，而冬粉吸收其汁液，風味鮮中帶甘。 |
發表於 2015-2-24 10:22 AM
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