[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

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材料:     / X  ~& e0 {/ ?/ W! t9 i4 n; E
素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量
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做法:     4 \. L0 H# z! o1 f+ m) X
1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。
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2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。
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3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。5.39.217.77:88983 p3 t. x/ e2 R0 |6 m' n2 j

5 }6 N$ }- r9 t7 h$ U. W, S4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
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5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
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