[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

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材料:     公仔箱論壇9 e/ J& j4 H3 P3 k, b
素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 n4 Q4 e, a% G) `( C
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* U+ F  V, q( l1 J( ^- c- ]+ X做法:     5.39.217.77:8898- t) u# Q8 ]) o- Q( c
1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。
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2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。% f' @: D/ R, _
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3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H' m- w1 o9 [' E! A* s2 g

& E, c, G9 n* atvb now,tvbnow,bttvb4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。tvb now,tvbnow,bttvb4 D, a5 t; x. I/ u' }: s! ~+ L

% M: }$ J1 E" O5.39.217.77:88985. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。7 y2 |" x% Q) H8 l, Q( v

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