[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

nt1972

材料:     
* ]5 |9 X5 p* h( C/ k, h5.39.217.77:8898素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量
3 S0 S+ K/ @$ O4 X7 T4 Q& etvb now,tvbnow,bttvb
3 o2 Q5 a. g$ v! b0 B5 g* s: Stvb now,tvbnow,bttvb
% v4 i5 P' {2 r做法:     
  o8 e7 E  I, C2 O! J. w# f# e1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。: u# h* a7 g3 @7 {
公仔箱論壇1 M3 }4 g$ ]- i) P+ b6 c
2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。
& X0 }; N  Q: \2 _! b9 r- W2 m
$ V( [& u0 N4 Z- utvb now,tvbnow,bttvb3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。公仔箱論壇; {' l8 L, o( P. s* @4 e

8 S' S. ^, N. |/ L5 C4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。tvb now,tvbnow,bttvb" e9 P+ @* e. ^: j- V( @( w1 ~

, C" c- H+ P9 y: G; {9 ~公仔箱論壇5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。5.39.217.77:88985 {8 a; w) i# {5 U6 |4 d$ P) ~' P

. ?4 M# m; \$ n6 a  x0 s) W" z5.39.217.77:8898