[中式食譜] 草菇肉絲蜂巢豆腐

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+ H& W/ Z. B: P( ~3 [. e1 \2 @5.39.217.77:8898材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! o2 S! U3 v7 W5 d
冰豆腐1塊（大）、半肥瘦豬肉5安士（切絲）、鮮草菇12隻（開邊）、蒜片2粒、薑片6片、甘筍片8片、蔥段半量杯
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- d6 U5 F0 V* P' l* M* k調味醃料（豬肉）： ' P2 O& }( S/ j5 ^; p* S- u
生抽2茶匙、生粉1茶匙、生油1湯匙 汁料： 雞湯1量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ [0 H2 j$ s  w9 w. `) W
1.將冰豆腐解凍，切件，放入滾水煮一會，然後放入清水中，?去多餘水份備用。6 Z. Y* y$ R4 c! d* B
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2.鮮冬菇浸水20分鐘，取出，下乾鑊中烘炒3至4分鐘，灒紹酒，煮一會後，隔去汁液備用。
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) S: M9 x6 Z) K: C* Z3.豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘，下鑊炒香備用。將蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入豆腐炒合，放回肉絲及草菇。
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( T. W+ }2 }; c' Q5.39.217.77:88984.加入汁料燴煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋薄芡，撒上蔥段，上碟即成。
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