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材料: 4 R: O) X7 w1 A. d, S1 u$ Y7 Z
梅(霉)香鹹魚1件、雞髀肉1件（300克）、茄子1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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調味醃料： " z9 P5 _' @6 \8 M/ Y, o! l
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 # H# y; ~; s2 F" Z
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芡汁： 5 w% _" N5 H: Z& `" b) o
水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水埋芡適量
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做法: 公仔箱論壇1 y: ~8 l$ Y! m' s+ Q
1. 鹹魚取肉，切粒；雞髀肉切粒，與醃料拌勻；茄子連皮切粗粒。
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2. 燒2湯匙油，爆香鹹魚粒，加薑及雞粒齊炒至雞肉半熟；加茄子與雞炒勻。
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3. 倒入芡汁兜勻，蓋好煮至茄子剛熟。
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4. 拌入適量生粉水埋芡，撒下蔥粒拌勻即成。
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發表於 2015-2-23 03:57 AM
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