Z. K* d- ~. A材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 m; n# G+ V5 E. a
梅(霉)香鹹魚1件、雞髀肉1件（300克）、茄子1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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# M, S& T# c$ r! H5.39.217.77:8898調味醃料： 5 O4 J2 e: r% B2 Z2 E& D/ X
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 ; w; C/ H, S; s7 m
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芡汁：
f5 F! T- ~4 m. B; ^$ t, F g8 a水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水埋芡適量tvb now,tvbnow,bttvb: ?# G/ @3 X, W: x* {' ^
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( _$ ]0 i% a( F( x* R5 b7 |3 }做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) ]0 K0 v- Y0 X& v
1. 鹹魚取肉，切粒；雞髀肉切粒，與醃料拌勻；茄子連皮切粗粒。tvb now,tvbnow,bttvb! K) Y6 ?* i% B8 G$ W% H- z. k, k
8 {& B" @5 V! Z8 S$ `7 r: E2. 燒2湯匙油，爆香鹹魚粒，加薑及雞粒齊炒至雞肉半熟；加茄子與雞炒勻。
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3. 倒入芡汁兜勻，蓋好煮至茄子剛熟。
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4. 拌入適量生粉水埋芡，撒下蔥粒拌勻即成。
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發表於 2015-2-23 03:57 AM
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