胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
$ @3 z3 d+ E0 W% H; f* j- B材料（2～3人份）：
; ]0 P2 w$ x3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
" i5 h( Y+ W4 z @( L- |( {tvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬
4 P/ L' Y' ^$ g. X/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料
& g& h _3 P5 a2 |- K+ G公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。" x) q! v2 Y% Z: `! o& ]
作法：8 x- G/ g2 W9 b2 x
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
5 C; n6 h4 V. M# s0 _* H& Z! mtvb now,tvbnow,bttvb2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
% _5 @7 h& g2 Q' C; Y% Y9 d$ H, l5 J/ b5.39.217.77:88983.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
. `' k7 X4 V4 n0 g! F: H6 ktvb now,tvbnow,bttvb4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇4 [8 x( X3 M! p K' b0 O
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
: s5 _% F# _9 n5 y+ b# E5.39.217.77:8898胡麻味噌和風醬作法：
5 x7 r/ ]+ Q* s7 t0 K1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb" a& k# Z! J4 ~
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
1 a$ M+ G3 B3 w4 a8 W9 n海帶芽
' M, z( Y; l; l/ i3 j. v) ktvb now,tvbnow,bttvb1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
; V3 _2 b. H8 t# k9 p6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
. m7 j9 @6 P/ t) D% M& K★蕎麥味噌養生時蔬棒
% v* w, ?, B7 Q7 X* w3 `* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
4 Z, w( T4 z' b# W nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。5.39.217.77:8898# u% ?; I9 H' O2 S8 X
材料（2～3人份）：
8 x2 z: u/ i- d) v; }- F2 M5 l紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
, D6 e. O# g5 g7 U( ]蕎麥味噌醬* r% f2 Y k+ I* I" S/ V* T
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# M' ^6 ?: g T8 @( @
作法：tvb now,tvbnow,bttvb- g! R9 k+ g) N0 C. G4 p: w
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
/ i7 n& y9 e2 T0 T0 A+ _' L: M公仔箱論壇2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5.39.217.77:8898& Y3 p0 O6 m2 | l! O
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。% f1 L; Y& l* m" h1 B
蕎麥味噌醬作法：
' P- B4 F ^4 I% v- @# e1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。2 s* N% u3 ~/ ?: F* i0 w/ g) H
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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