胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。5.39.217.77:8898: ~2 V. p* ?. Q4 a" {- b
材料（2～3人份）：2 n( c) M" |) T+ D
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。3 C6 Z, P5 C6 H- M: z, C7 }4 ]! J |
胡麻味噌和風醬5.39.217.77:8898& l, N! [ r- e; h. e! O6 F8 X+ |
調味料材料: A4 J7 D$ S2 s- ~
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
1 H/ N S/ f3 Q( n. i( g作法：
1 A& u) j c8 Y& V+ f& I! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。. e, ?9 v' ]% Z. z0 Y, c
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
7 X& o) p3 z2 E' e$ W! b! J公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
; }1 s P# j7 V+ w( g4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。5.39.217.77:8898# j+ j& l! T! G* F( Q4 `" n
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。9 d) u3 q; b: G
胡麻味噌和風醬作法：5.39.217.77:8898- M' q5 i. V l
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, h4 N9 K" _9 M/ Z$ ]
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
8 Q. T1 L u* h- N& d5 f1 h5.39.217.77:8898海帶芽
8 }$ _7 T6 l$ t5 |& y5.39.217.77:88981.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇. m( g; r3 a, @4 H
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。5.39.217.77:88985 K- T1 T2 n; ~. @; ^1 v' N0 W
★蕎麥味噌養生時蔬棒
- F6 ]2 w( V7 k1 d8 W$ U5.39.217.77:8898「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇; ~! k; j% q1 C/ l
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
0 K$ t* x$ Z. i: w/ s: P/ t公仔箱論壇材料（2～3人份）：
1 n: z4 q& i( r' c$ F! i紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。 F# ~8 }0 i V) |2 G. |& P
蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x S7 W" E1 B$ @
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
+ l Y) R' O) ~2 D2 f5.39.217.77:8898作法：
$ l6 a& |! ]' Q公仔箱論壇1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb# z% S, N$ t+ v+ M
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
/ U. L+ J, U4 D, O6 H8 O公仔箱論壇3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇& K/ O# r! a, k, Z$ t4 o, {( A; }
蕎麥味噌醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F( }. \0 ?% |, l: @' | j, C" a- ?
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。' g4 i0 ~7 \# K( H& M, A
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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