胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
) q. K. z" p, P$ P" X% N( ^tvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：
! w A! s, \5 n) I. p$ V7 ?公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
% o+ ]; O, K( {% C) K# ]tvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬
/ r# S7 |. F! @* y- U5 r; B調味料材料
. W8 r m9 R9 v' ~公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。5.39.217.77:8898! g- ^+ n6 s4 R2 q
作法：公仔箱論壇, P% _' ^5 C0 a+ }
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。( o$ s1 ~4 }; I" }0 d7 G( [
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
' L7 h# Q, t& Y6 S0 x3 o5.39.217.77:88983.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。, |9 s1 `) M: f% b
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
( h& a* ~+ q6 w6 P; D- J. ~5.39.217.77:88985.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
. i$ K2 }& m. A9 z& vtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬作法：
4 i4 K; J" }! {7 R1 m: {. t# o! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
( J) Q. x0 W! G, V7 K公仔箱論壇2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。/ u& ~; ?, ]! K
海帶芽
: _' {& s' t' M; y+ Y公仔箱論壇1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。% [& H. l( @ i' H8 O
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O" [1 Y3 t% F$ w, S
★蕎麥味噌養生時蔬棒
9 C) f }/ Z: b% ~+ z4 E I& `「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb- A1 ?2 H$ ^* ?: z& N
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb- ], t) e: E) F/ q' \/ I4 O
材料（2～3人份）：5.39.217.77:8898- X$ ~* B& T; s; ~! W+ \
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
2 C& ?7 d1 E* j5 }9 h5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬* j! Z3 ^ p T2 n' M) Z
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。5.39.217.77:88989 w1 u$ b+ E2 v3 F0 N
作法：
: I2 L# Z$ Y: S0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。5.39.217.77:8898" I, \) F7 e z* u8 P) ^
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5.39.217.77:8898; I! b) d* [2 x: r
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。* X9 h" V/ ?! ?0 N1 n% n: t* b1 q
蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇 a! p6 s3 p$ F
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
. p8 ~* m' q8 L3 ^7 D公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 