胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
; Z# ~- a3 w1 R$ ^tvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：. t. Y8 n# P- ~' Z9 r1 c0 i
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。5.39.217.77:88988 j+ U# G, ?: O( P5 ?( x
胡麻味噌和風醬8 W" ?& y" F: V
調味料材料
5 F$ q0 j* e7 V' e公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
2 ^1 R4 j7 q. c9 f$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇5 l K, P' Y0 k
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, b: Q( `( `: O1 [& [
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。( ^: x6 S& v3 L. \
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 R2 p; h0 A2 U3 F
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇: B1 j9 j( d5 [! [! J# D* N
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。公仔箱論壇- l) W+ x% E2 o/ B( ^
胡麻味噌和風醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 ^) ~$ E; {! a3 `
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 h7 s8 {. c) C8 H& A8 k
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
0 ~+ R8 k! R; Q% ?( f3 w公仔箱論壇海帶芽
3 N3 z+ K! [4 h% X1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。; c( D1 B6 e s3 `
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。5.39.217.77:88987 m. m/ `7 ]9 f/ I( u0 ^
★蕎麥味噌養生時蔬棒
- W6 Q1 G3 e! g4 E; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
0 B6 L3 I0 v( K% G; P2 |& R公仔箱論壇但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
7 D l+ o& Y* k1 n9 p/ G0 C, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2～3人份）：
3 _% m' [+ N3 a2 n1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇) V' D/ g! _ v# @ M. [# L# I
蕎麥味噌醬% [- s# P( \4 [
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
. h2 d' e- K, Z, a6 T( r* G5.39.217.77:8898作法：7 @* G8 t3 b, Y
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
( k% _; U" T) Y$ G公仔箱論壇2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
* D( f- e, y1 C' x5 d3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
6 r9 f) o6 K2 v5 X% Y3 v: Ktvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：" F9 M2 G- R1 O2 H8 H7 l/ G
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
8 i: o5 ?. n: x+ ~+ X% ^% F0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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