胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
1 Y3 L; _. L) |# e6 T% j! o. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2～3人份）：
: q1 q1 c( Q, N0 f% L: w2 utvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
3 C: `4 G; w% e" A8 Btvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬公仔箱論壇3 Y' W0 _% R% {! }
調味料材料
) X- f% s) m' Q5 `* R2 v6 |白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
' O3 v! v9 {: X r9 E. Y+ k5.39.217.77:8898作法：
# L' {, q2 m3 y0 @4 V公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。 e* A% @* |% H
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
; P, I) F8 J" }" S8 Q3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
( S& ~" T' \% g7 L; Y: U1 T6 ^公仔箱論壇4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
5 D8 m3 b7 ~# C5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
8 q j4 p1 d8 S/ ^3 l( X胡麻味噌和風醬作法：
% z. P! g+ d: Q' O5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
7 s5 }1 n% Y4 z5 q! Q2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
/ F% P& `; |, @0 K+ x& Z, J" R" i$ p5.39.217.77:8898海帶芽5.39.217.77:8898 Z) [5 H0 k5 x: |/ _! @
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 Z4 B8 N; b2 k* i& K
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。( d# _2 Q6 @# }( K$ L {
★蕎麥味噌養生時蔬棒
}5 R8 h" L( m$ i* B8 ~tvb now,tvbnow,bttvb「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
5 N z# B `6 ^3 D! P" t+ A( n" S; o但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb( [2 f0 E* S( d8 x
材料（2～3人份）：$ b5 u! Z: S7 N/ W- W
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
$ b4 Z' M; I( `7 F% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬
+ _& m2 \+ ~9 J$ K/ g' C% K% ptvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。1 C1 H; Q* f; G( {7 ^
作法：
, P: K2 \( j; Z8 E$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 n5 @8 O) `( {4 _4 g
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
& T3 M& N6 ~8 T2 o+ D3 I3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
- K0 S) M8 v2 f- I+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬作法：
B+ A! ^: k6 N+ P* b; Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。; I( o$ W- `# y5 x- m: H, x
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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