胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。( F" W+ r( Y/ ]1 _8 H. c1 h% }
材料（2～3人份）：
! P* x: k# a# \tvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
' K6 b0 O) ?. X, Qtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬
6 ~% q. O# ^ F/ g. [% k# ^5.39.217.77:8898調味料材料
1 u1 N5 [+ `8 ` ?白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb m2 s3 ?8 ?/ D% y# {
作法：
+ i2 R3 \5 R$ B' ^! S公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇9 _4 v( R+ t/ q1 d. M
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
: u! i( @; T% ]$ w8 T# M1 H1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
8 n# P2 ~ N0 {' W l* ^( a0 otvb now,tvbnow,bttvb4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
6 h% c6 J4 X6 p( d0 K4 e$ ^公仔箱論壇5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
% v: I( b7 P/ `* _- A' X5.39.217.77:8898胡麻味噌和風醬作法：
# P5 i5 k6 R, g; V5.39.217.77:88981.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
u2 z1 K; `9 m6 @! h/ u, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇' L% }/ C3 a; h6 n5 u& u z/ f
海帶芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q% ]2 [4 I' ~- G( c8 u2 j
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇- N( q$ }+ s& x
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
& K3 |1 `5 Z8 Y★蕎麥味噌養生時蔬棒
; W( v& K) G! x/ l! x2 _. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。. g- f( Z e) f0 C- x
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
( M) n( c5 _! r# t材料（2～3人份）：
. c6 ]2 T! {2 }- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
: R' ]4 p+ a) H5 n2 D, I5.39.217.77:8898蕎麥味噌醬5.39.217.77:8898$ M- K/ W8 G1 E* E. I6 w4 t
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
" v( P2 _+ z+ l" \) v. x5 C+ {6 c1 K. Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 l2 X! @# p) m' h% u
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。公仔箱論壇3 e; a/ A& K& K/ e( _
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5.39.217.77:88983 n8 P/ K+ \: E4 l4 ?8 q& d6 w
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
5 g, u7 h, H! ytvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：
7 n' N9 i2 h5 A8 _- e" `tvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。6 j2 O {: u7 G2 P: p
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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