胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
$ e! s+ D( q7 O/ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：5.39.217.77:8898) J+ J. w u# ~! {. G
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。( Q' ], e0 _8 u% s' Z
胡麻味噌和風醬6 H" U- y* n# ?) Y! U+ T3 V
調味料材料
, t/ g$ J+ I; ~! C( ^' [7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
. S; B% h5 b6 @3 v& l9 c# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 O# t$ s7 p& c2 M
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
7 L3 I7 v6 V2 V0 U- ~3 x/ s$ ~0 E5.39.217.77:88982.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。0 d7 n: ?8 A( L9 C& [
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
) t2 b5 L" [/ k0 b/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
% y+ [6 Y3 p+ l9 h7 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。5.39.217.77:88986 Y% O' c' F' b" W' b* Q: q
胡麻味噌和風醬作法：* m# L! z, T3 [' S
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
+ D# V" p; _5 \3 u1 {5 d公仔箱論壇2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇% l+ @8 g' }% K6 W0 q. x# t% ]
海帶芽
" M7 \' J9 _5 u5 w% t# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
3 ^" r5 T* h- D- A6 z' P2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
& {) f: M5 p( G& i公仔箱論壇★蕎麥味噌養生時蔬棒5.39.217.77:8898 {; U# T/ Z, f. q ~. n
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) L- o9 A" j0 r ]) r
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。- M0 X: ?( K; q: |- }/ P$ Z7 w
材料（2～3人份）：5.39.217.77:8898! K* ?; R0 j ]& d2 \
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇1 C2 c; _: e3 N e: ~
蕎麥味噌醬
, g# a( R/ N/ y調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。3 D! H' y- Z0 P. X0 r" {- Q4 n# z
作法：
* Y/ w" C$ Y2 l5 N mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
@( t4 y: S" G. Z$ \% ?tvb now,tvbnow,bttvb2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5.39.217.77:8898- ^7 N6 f% S" ?& |; p
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
2 t+ ~6 D) ]0 v, Stvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：0 T& k' l8 X+ R% b6 X
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。" ?8 \7 q* f4 T a" s
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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