胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
# v2 ?% R! _, O3 M材料（2～3人份）：
# \/ R' H) b" r/ t/ Q: `9 y公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
8 \/ t1 B. T9 S8 p/ o: M2 r9 H公仔箱論壇胡麻味噌和風醬5.39.217.77:8898 N1 G/ u2 ~- E" S# b+ m5 e% \" w
調味料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y# v1 C' U9 y4 k8 |* E
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
/ N7 ]& A# v. a/ F+ ^5 f5.39.217.77:8898作法：
0 N* Q; |- W( H7 T2 A5.39.217.77:88981.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# L# `0 Z( I; F! x8 s8 ]9 S# V9 T
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
* H3 C( _) Y6 F; m9 P. Z3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。公仔箱論壇! v; }" x" l, X
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。& K U- |# [7 t! O
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z& w+ [1 Z# k. ^7 O/ x M
胡麻味噌和風醬作法：! O6 ~$ S! |# X, g) g8 _
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
4 m P* B: A9 o/ i* [公仔箱論壇2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
; ?! U7 g% B+ F+ ]; F" Gtvb now,tvbnow,bttvb海帶芽1 W5 m& g- H* [3 V
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
. ^1 M* U4 b, r' D% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。( ^+ O4 p# b+ N7 t3 y) m
★蕎麥味噌養生時蔬棒
9 s* b, u( I4 N9 I# f4 y3 |, J l% I6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇9 h$ i% g. x' X
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
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紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! y. e! e2 c5 C# ~
蕎麥味噌醬
$ ?' v! s, p- `3 y# ~+ F S5.39.217.77:8898調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
8 `& M3 O! Z N6 mtvb now,tvbnow,bttvb作法：
: y1 s( r% W7 L9 d( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
0 R$ v4 `: e5 v: k+ o% X8 O/ A2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
9 k' f2 `+ q) Z; p* C6 Y8 w3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。5 V+ a l+ t/ O% [1 G4 B T u
蕎麥味噌醬作法：
6 | ]) L4 w/ M! g公仔箱論壇1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。公仔箱論壇! r- l1 I9 c: R
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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