胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。5.39.217.77:8898+ v0 I" [) D( z
材料（2～3人份）：, C1 Z; k0 L- Z1 C3 T( M* j0 ^8 h
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ? Y1 } u9 A
胡麻味噌和風醬( `: w' f ]2 ?0 }3 o; p
調味料材料
/ _6 s2 {, i+ J9 D8 }) S白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。5.39.217.77:8898, _+ M. ?3 Y( D" V% A7 u1 F" E) v5 @. h- b
作法：tvb now,tvbnow,bttvb' r0 ^4 N7 ^5 h. K; k: I! N
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇$ \4 i( j$ Q: I Z. p2 G
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 b/ R& A3 ~9 @
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
( X! @! o- e0 o( k公仔箱論壇4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
/ a& S3 c/ E- d" Y+ C公仔箱論壇5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
k9 _+ D2 N* I4 W5.39.217.77:8898胡麻味噌和風醬作法：
# d/ r7 p- l' V5.39.217.77:88981.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。$ c# E% z7 I0 e4 e
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。# P+ O3 S1 J G0 n7 C7 V( |$ ]% Z
海帶芽
; w- v# z/ k8 ^' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
* b: x. w3 ?' _3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。& T" B% u/ P4 D9 {( g
★蕎麥味噌養生時蔬棒
( g3 k7 q6 T" X5 a- X. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。- D9 ~; v& }" N9 S5 P* f0 d
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。* S! x0 X2 h. C1 i$ ~$ a4 j
材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: n) Z5 n+ N( c* V
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 ?2 Q1 K- W" \6 K
蕎麥味噌醬
6 W j, t- \0 n S2 N% R+ ^4 R調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。1 e4 I# p0 a5 G& F; z3 H
作法：
q$ x: P; b: H, R9 \. w公仔箱論壇1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 u; S) H e9 j/ P
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
& n: q5 L# d. e2 T3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
, V/ d u, H* U蕎麥味噌醬作法：
% ~% l* P9 B* c- Q$ q! R1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。5.39.217.77:88986 S- Y4 W1 ^ ~8 T1 P
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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