胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
" W4 g6 V, _; S5.39.217.77:8898材料（2～3人份）：
; v1 `; h; k: {& \tvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
0 X! s% t( ~' e. @# d+ `" ?公仔箱論壇胡麻味噌和風醬tvb now,tvbnow,bttvb" \+ X! c9 V2 l& v1 i. O* D7 A
調味料材料5.39.217.77:88989 z% w& U# T0 f
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇/ ?- J: Z& E5 C7 r# N
作法：9 v+ l. ^1 q3 u% i$ @
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
3 J8 m6 Z# H& v+ U: P2 l. e3 z公仔箱論壇2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
, S5 _) N$ L- S7 T- c X* Q公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
) c3 ^, Y( m8 r' k" E' U公仔箱論壇4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
! f4 O, }9 M5 `3 j2 p公仔箱論壇5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
7 ]% A1 u$ g* y7 _8 L0 A/ p2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬作法：; {5 R' W3 k; h" K c: ~- n1 @! p" R
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
! Q* ?) d0 T, ?8 I公仔箱論壇2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 i4 l' J- E) T2 ?8 |
海帶芽5 [* @* {! b% Z" y
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
t" _& f( |- w) L: h: b! ^公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
; l4 ?* x& h3 k公仔箱論壇★蕎麥味噌養生時蔬棒 U! f: }- m; ^: Z& s
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
) u% A& p0 K$ h7 u: g; e但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 f: R$ m( }6 V+ } H( ^
材料（2～3人份）：
) |; f5 @5 x+ G* T# ]tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
3 ?$ M4 d) o& |" Q$ ~1 r, u5.39.217.77:8898蕎麥味噌醬
8 h7 Z" Q9 g, |# x% g! s4 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
* p. l1 G4 U ?. k作法：
/ }! \6 M" r% U3 Y1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
7 C6 j# u) N( b- P5 s' ~7 F5.39.217.77:88982.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( V) ]( A+ W) Q; k% W+ \3 D
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。5.39.217.77:88987 M' p! R: P& a3 S
蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇+ l& |% L6 h: ]
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。& R9 i* l# e. @! u1 |/ l
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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