黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
& a% L1 Q) N [+ Z8 T' g/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套2 k# y, Y Z. }7 E
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
+ E$ _; `2 v& n5 X+ Q& @* P/ l/ M公仔箱論壇不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。5.39.217.77:8898* O5 ~# E9 r# v2 G1 Z4 ?; U( X
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
" O2 B( \8 ` D4 {$ \程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：9 ~$ E8 i7 T3 f. M! V& t- K% g; B
★紅橘汁: Z- \3 s6 c6 @, q1 d/ |
材料：
, S0 o7 A/ v0 |( z' Q5.39.217.77:8898橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
( S; D( `+ Q4 d* t0 C( Itvb now,tvbnow,bttvb作法：
0 B) k# I# K" L) ^6 d8 _ P公仔箱論壇1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。! g" f; p" v6 c3 _
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。5.39.217.77:88986 Y- R# |* Y5 w/ A
★橘汁燒魚5.39.217.77:8898- d3 K3 G8 t; A( L7 Z
材料：, T+ I' t0 I* A" j) @! l! d
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
2 q- h7 `+ X+ t! ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：
6 X) W2 K+ E5 h1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G9 p, }9 m+ |8 F8 `2 M% Z& i1 o
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
: h& ]4 P/ h- ~8 {7 D: J公仔箱論壇3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 Z* R9 x& Y' U6 p5 ^, a( a5 a
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。5.39.217.77:88981 H- V. Y0 q2 u5 X- Q+ W: B3 D
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, E6 p% v# }! i9 S4 i f# Y
防不適上身！3類人不宜吃橘9 m" @- s5 j( M: W* W
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
$ q0 ~: ?8 M8 ]+ i0 D! Y3 L公仔箱論壇體質1／慢性腎臟病患：8 K' V( F- c! [1 k$ V6 e b+ M
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
: b2 h: _9 A* j0 H; J公仔箱論壇體質2／胃食道逆流者：
0 I# ]3 Y1 E7 x0 p2 ], B3 ^柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。公仔箱論壇, C4 f; v. f& R. ?2 j) C; D
體質3／服用特定藥物者：
, ~: J% N# _* S; l, j) S3 k% x a4 t橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。. \! P' L; f9 u- W5 O. @7 s8 ]
【營養師小叮嚀】：5.39.217.77:88987 L& z8 @" w/ g% w4 y- s
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。https://tw.news.yahoo.com/橘子入菜助減重-分解脂肪有-套-013405960.html |
發表於 2015-2-22 10:08 AM
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