[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞

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材料:     
& c$ Z3 i' ~9 O: e# Q8 Y8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
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4 H* I+ ?% K0 r+ O: T) t# C/ N5.39.217.77:8898調味醃料（冰鮮雞）： 公仔箱論壇9 w, a( g3 m/ o* ^/ d, C
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" V7 l) _6 a& A
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做法:     
  p8 k+ O' A6 N, u) H( }' p5.39.217.77:88981.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。( Z! E# X8 Y; l$ F
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。+ ?& K" T; l! i3 X9 E3 ?
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。# Q' B+ ~! H: d4 |
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