[中式食譜] 可樂話梅豬肘子

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; O, @. G+ u+ f/ t. x' z+ M0 T0 gtvb now,tvbnow,bttvb材料:     8 i0 p( O: C8 ], H5 N* _( d; ~
急凍豬肘子 1隻、芫荽碎 3湯匙
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* ?% z& I7 g& ^- a4 |tvb now,tvbnow,bttvb調味汁料： 1 R/ @& S5 P7 z% I+ ]- F" ~
可樂 1罐、話梅 6粒、生薑 20克、乾蔥 20克、蒜頭 20克、冰糖 15克、魚露 40克、紹酒 30克、清水 適量、老抽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 G) O1 M) d( `: e0 K5 {
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5 q" T5 e# k0 W# j' Q5.39.217.77:8898做法:     
. G% S8 j$ d% i) T$ v& V: r5.39.217.77:88981. 肘子放入清水中煮滾，收慢火煮20分鐘，取出放涼。從骨位中切開備用。
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2. 將汁料煮滾10分鐘，加入肘子以慢火煮60分鐘後，肘子取出並放入碗中備用。
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' b) R0 K, X* T3. 將湯汁收濃及淋在肘子上，以中火蒸至酥軟，肘子放在碟子。
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4. 將湯汁收濃，以生粉水埋芡，淋回肘子上，以芫荽碎裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! m% U6 A0 t2 H6 @