【華人健康網圖文提供／媽咪寶貝】春節期間是家人團聚的日子，為了慶祝這難得的時刻，從除夕到初五，每天的飯桌上無不大魚大肉，根據統計，國人在過年期間平均會增胖2～3公斤！若是一時貪嘴而讓肥胖、三高疾病找上身，可真是得不償失。究竟該如何把握正確的飲食原則？香味四溢的滿桌佳餚，又隱藏著哪些健康危機呢？【熱量攝取知多少】0 r) N/ j; S3 D: _; `+ k
人體每天的基礎代謝與體力活動都是仰賴熱量提供來源，根據不同的條件，例如年齡、性別、活動量、其他壓力等，每個人的熱量需求也會有所不同，透過衛生福利部國民健康署所建議的國人營養攝取參考建議表，能為我們平時的飲食建立基準指標。
7 k$ m! p- {1 j& u! a【7Tips，過年不發胖】
- X; h: a; V$ T8 C7 e9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透視餐桌上種種菜餚的高熱量後，您是否也感到相當吃驚？難得有家人相聚的珍貴時刻，若還得顧慮一大堆，豈不是太掃興了嗎，陳營養師說明，其實只要動動腦，在著手準備年菜時善用小妙方、享用佳餚時動些小心機，就能讓團圓飯吃得快樂又健康。. ~$ B9 Y v- T5 F6 B7 I
Tips 1／全穀類互相取代
' \. a* z3 z6 }! X( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐桌上的蘿蔔糕、麵線、水餃，每一樣都想吃，試著控制總熱量吧！麵線跟白飯只吃四分之一碗，搭配半片蘿蔔糕、2顆水餃，若是飯後還想吃發糕等澱粉類製品，就善用互相取代的原則來取捨。
! @4 r% [0 X* C9 B% G- @5.39.217.77:8898Tips 2／大魚大肉先篩選5.39.217.77:88988 q" B; @; X: f8 F! Y
雖說團圓飯少不了大魚大肉，但只要優先選擇脂肪含量較低的肉類，例如屬於白肉的雞肉、魚肉、海鮮等，或以豆類取代之，降低紅肉如：豬肉、牛肉的攝取，就能有效降低熱量。
1 a. C* B/ e0 m2 f' ]5.39.217.77:8898陳雅珍營養師特別提醒，選擇白肉時仍應注意，例如雞胸肉較雞腿肉佳、食用前先去皮，以及海鮮類的膽固醇高，如蟹黃、蝦頭、魷魚等應避免食用過多，才能在享用美食的同時兼顧健康。
8 m5 M- ]4 F6 b: l" u; ?5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips 3／天天五蔬果公仔箱論壇! r7 h t' M; Q- A7 l1 d8 K
過年期間蔬果類的攝取較缺乏，但仍要維持每天至少3份蔬菜、2份水果，陳營養師說明，蔬果本身的熱量低、纖維質含量高，食用後易獲得飽足感，適時補充能減少其他食物的攝取。
* ~7 }4 j2 @7 ~ zTips 4／改吃低熱量點心
% f* M: Y$ E {% y ]3 [# d% W: Z/ U公仔箱論壇飯後話家常的時光，除了嗑基本款的瓜子、開心果以外，不妨考慮更健康的零嘴，例如蒟蒻乾與海苔都是不錯的選擇，惟要注意市售的產品可能為了增添風味而添加過多調味料，消費者在購買前可以先參考產品背後的營養標示。另外若自製低糖、微甜的紅豆湯，也是頗受歡迎的健康點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S. f9 A- R q; e3 N7 B; z
Tips 5／無糖飲料更解渴tvb now,tvbnow,bttvb# w% D- f) A& B: Y6 B, M
市售含糖飲料不但熱量高又不解渴，建議口渴時以補充白開水為主，若想要嚐點有味道的飲料，則可以考慮無糖茶飲，或以新鮮檸檬自製檸檬水、甚至是用帶有甜味的中藥材如枸杞、紅棗等煮茶，負擔降低更健康。
7 y. v a* K% z- @/ [- ~5.39.217.77:8898Tips 6／調整烹飪手法公仔箱論壇" j8 O4 r+ u& \. R8 V$ M# H
陳雅珍營養師建議，把握少油、少糖、少鹽的烹飪原則，能大大減少熱量的攝取，建議以水煮、滷、清蒸等方式烹飪。除了減少油炸之外，勾芡類的料理也應該避免，因為勾芡的芡汁容易吸油，一般水煮的湯品可將上層浮油撈掉，但勾芡類料理卻看不到浮油，是隱藏的熱量地雷。
$ _+ t6 F# ?. }7 @9 l# u, l$ s0 Btvb now,tvbnow,bttvbTips 7／維持健康步伐5.39.217.77:8898; O" p1 c+ d% @/ E" d6 A
雖然在連續假期中，無論老幼都希望獲得最高品質的放鬆時刻，但缺乏活動量易使熱量囤積，因此不如邀請親友一同「走春」，至他人家中拜訪或出外踏青，都能減少窩在沙發上看電視、同時零嘴吃個不停的機會。維持平時的健康步伐，才不會在過年後為體重問題所苦。 |
發表於 2015-2-20 07:54 AM
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