【華人健康網圖文提供／媽咪寶貝】春節期間是家人團聚的日子，為了慶祝這難得的時刻，從除夕到初五，每天的飯桌上無不大魚大肉，根據統計，國人在過年期間平均會增胖2～3公斤！若是一時貪嘴而讓肥胖、三高疾病找上身，可真是得不償失。究竟該如何把握正確的飲食原則？香味四溢的滿桌佳餚，又隱藏著哪些健康危機呢？【熱量攝取知多少】' I6 [* b1 r8 w+ Z
人體每天的基礎代謝與體力活動都是仰賴熱量提供來源，根據不同的條件，例如年齡、性別、活動量、其他壓力等，每個人的熱量需求也會有所不同，透過衛生福利部國民健康署所建議的國人營養攝取參考建議表，能為我們平時的飲食建立基準指標。
% B& J3 t6 k% S) E# G* x4 r3 S* p+ g【7Tips，過年不發胖】
8 ?2 O' V) Q+ O7 A1 I# h( E/ l5.39.217.77:8898透視餐桌上種種菜餚的高熱量後，您是否也感到相當吃驚？難得有家人相聚的珍貴時刻，若還得顧慮一大堆，豈不是太掃興了嗎，陳營養師說明，其實只要動動腦，在著手準備年菜時善用小妙方、享用佳餚時動些小心機，就能讓團圓飯吃得快樂又健康。
( B! c2 Z% p4 y7 s, Z公仔箱論壇Tips 1／全穀類互相取代
! L1 v! M4 k+ A! y5 j6 C/ q餐桌上的蘿蔔糕、麵線、水餃，每一樣都想吃，試著控制總熱量吧！麵線跟白飯只吃四分之一碗，搭配半片蘿蔔糕、2顆水餃，若是飯後還想吃發糕等澱粉類製品，就善用互相取代的原則來取捨。8 {/ M/ r5 y" O( x) l1 C
Tips 2／大魚大肉先篩選公仔箱論壇6 f+ I( C- v B
雖說團圓飯少不了大魚大肉，但只要優先選擇脂肪含量較低的肉類，例如屬於白肉的雞肉、魚肉、海鮮等，或以豆類取代之，降低紅肉如：豬肉、牛肉的攝取，就能有效降低熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: e2 C/ y* I2 o4 k
陳雅珍營養師特別提醒，選擇白肉時仍應注意，例如雞胸肉較雞腿肉佳、食用前先去皮，以及海鮮類的膽固醇高，如蟹黃、蝦頭、魷魚等應避免食用過多，才能在享用美食的同時兼顧健康。
6 V3 P1 ]! {& q% _! N, i8 Utvb now,tvbnow,bttvbTips 3／天天五蔬果
6 B* T" p! d& z' w* B7 d過年期間蔬果類的攝取較缺乏，但仍要維持每天至少3份蔬菜、2份水果，陳營養師說明，蔬果本身的熱量低、纖維質含量高，食用後易獲得飽足感，適時補充能減少其他食物的攝取。
; _2 C0 H0 _# q* Z- S5 t4 PTips 4／改吃低熱量點心公仔箱論壇- K& I8 t* ]9 t
飯後話家常的時光，除了嗑基本款的瓜子、開心果以外，不妨考慮更健康的零嘴，例如蒟蒻乾與海苔都是不錯的選擇，惟要注意市售的產品可能為了增添風味而添加過多調味料，消費者在購買前可以先參考產品背後的營養標示。另外若自製低糖、微甜的紅豆湯，也是頗受歡迎的健康點心。5.39.217.77:88980 l$ u2 e6 F7 T8 r: n
Tips 5／無糖飲料更解渴
, |6 `+ i" |3 ?3 \1 }/ g/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市售含糖飲料不但熱量高又不解渴，建議口渴時以補充白開水為主，若想要嚐點有味道的飲料，則可以考慮無糖茶飲，或以新鮮檸檬自製檸檬水、甚至是用帶有甜味的中藥材如枸杞、紅棗等煮茶，負擔降低更健康。
1 Q+ C+ m) U* c! H- t公仔箱論壇Tips 6／調整烹飪手法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L( b6 V0 Z \. L9 w
陳雅珍營養師建議，把握少油、少糖、少鹽的烹飪原則，能大大減少熱量的攝取，建議以水煮、滷、清蒸等方式烹飪。除了減少油炸之外，勾芡類的料理也應該避免，因為勾芡的芡汁容易吸油，一般水煮的湯品可將上層浮油撈掉，但勾芡類料理卻看不到浮油，是隱藏的熱量地雷。公仔箱論壇0 p2 E" Q) W7 J7 q7 u
Tips 7／維持健康步伐
/ j; B6 D( }' M! P0 Itvb now,tvbnow,bttvb雖然在連續假期中，無論老幼都希望獲得最高品質的放鬆時刻，但缺乏活動量易使熱量囤積，因此不如邀請親友一同「走春」，至他人家中拜訪或出外踏青，都能減少窩在沙發上看電視、同時零嘴吃個不停的機會。維持平時的健康步伐，才不會在過年後為體重問題所苦。 |
發表於 2015-2-20 07:54 AM
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