[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：
2 A, f0 ?. J- {  wtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒　70毫升
  E9 m- y9 q9 r5 a3 X, J酒釀　70克
! q- Z1 G- _0 ~( U; M, ^1 s  F花蟹　2隻
2 b; E  q, i( u% [9 ]" k' ytvb now,tvbnow,bttvb薑茸　1茶匙公仔箱論壇8 k$ D9 H$ T& N
葱　1條  
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2 v7 {0 g. n; j( a# `+ `5.39.217.77:8898做法：3 F1 q  d6 [% K) N" U8 k
1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb/ r# h  [1 t7 J- n% p$ [. \
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2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。5.39.217.77:88980 Z$ _4 f% W3 C" j0 C9 e3 Z
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3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。
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! }- H% r  M& I( t$ W1 x  C5.39.217.77:88984.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  2 \& b, b' a* L# B8 d7 R

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小貼士：公仔箱論壇1 S7 H. j1 l, P# G: Q' ?* s, \
蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。