[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：
' b  r: S: ?- l7 O) q9 p+ _8 v$ z* J公仔箱論壇紹興酒　70毫升
+ B  w% C7 x- n( H3 ?: |4 r5.39.217.77:8898酒釀　70克5.39.217.77:8898' m0 S' s6 X( E4 @1 h
花蟹　2隻* o6 ^/ h+ Q1 G
薑茸　1茶匙
& H! M& J+ \/ _- \tvb now,tvbnow,bttvb葱　1條  5.39.217.77:8898. G0 [7 G- R' M+ }
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' ^& k/ J, @* m/ f' X8 u做法：
: W' z; a8 {4 b7 Y9 J2 h: C1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  5.39.217.77:8898+ u: g3 _4 r, Q& ?
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2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。
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3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。公仔箱論壇6 k8 l; C  P; X- |: j! R' ~( u

7 C' s$ W5 d4 r8 P4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  
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小貼士：
5 K3 }' n% n7 i& T, N+ L公仔箱論壇蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。